Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Szalotka jest członkiem rodziny roślin allium, wraz z cebulą, czosnkiem i wieloma roślinami ozdobnymi. Technicznie rzecz biorąc, „szalotka” to nazwa nadana określonej grupie roślin w podgrupie cebuli znanej jako mnożnik cebuli-typy, które mogą wyprodukować dwie lub więcej cebulek na roślinę. Chociaż szalotki były kiedyś postrzegane jako osobny gatunek (Allium ascalonicum), są teraz sklasyfikowane botanicznie jako odmiana cebuli (Allium cepa zm. agregacja).
Szalotka rozmnaża się w ziemi jak czosnek, ale poszczególne cebulki mają koncentryczne warstwy, jak cebula. Są one na ogół mniejsze niż cebulki czosnku, ale ich wielkość zależy od odmiany i warunków, w jakich rosną cebulki. Szalotki mają łagodny, subtelny smak cebuli, który sprawia, że są bardzo popularne wśród szefów kuchni. Szalotki są w rzeczywistości bardzo łatwe w uprawie, pomimo ich wysokiej ceny w sklepach spożywczych.
Szalotki sadzi się zazwyczaj jesienią lub bardzo wczesną wiosną, na sześć do ośmiu tygodni przed ostatnim średnim dniem przymrozków. Są gotowe do zbioru od 60 do 120 dni po posadzeniu.
| Nazwa botaniczna | Allium cepa var . agregacja (także Allium ascalonicum) |
| Nazwa zwyczajowa | Szalotka, francuska szalotka, szara szalotka, hiszpański czosnek |
| Rodzaj rośliny | Cebula dwuletnia, zwykle uprawiana jako jednoroczna |
| Rozmiar | 1 do 2 stóp wysokości; Rozpiętość od 6 do 12 cali |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce, aby rozstąpić się w cieniu |
| Typ gleby | Bogaty, dobrze osuszony |
| pH gleby | Kwaśny (5,0 do 7,0) |
| Obszar ojczysty | Niepewny; prawdopodobnie południowo-zachodnia Azja |
| Strefy twardości | 4 do 10 (USDA); zwykle uprawiana jako jednoroczna |
| Toksyczność | Trujący dla psów i kotów |
Jak sadzić szalotki
Szalotki są zwykle uprawiane z zestawów lub cebul i sadzi się je bardzo podobnie jak ząbki czosnku. Można je sadzić jesienią lub wiosną. W ciepłym klimacie jesień jest lepsza; w chłodnym klimacie umieść je w ziemi do połowy października lub poczekaj do wczesnej wiosny.
Oddziel każdą żarówkę i posadź ją tuż pod powierzchnią gleby, 4 do 6 cali od siebie, spiczastym końcem skierowanym do góry. W przeciwieństwie do czosnku, który tworzy większą bulwę, szalotki mają tendencję do rozkładania się na grona po pięć lub sześć, więc potrzebują więcej miejsca niż czosnek.
Jeśli pod koniec sezonu zostawisz szalotki w ziemi, zamiast je zbierać, ponownie wykiełkują. Jednak jakość jest lepsza, jeśli zostaną wykopane i przesadzone. Zachowaj więc niektóre ze swoich najlepszych cebulek do ponownego przesadzenia.
Opieka szalotka
Lekki
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wysadzaj szalotki w pełnym słońcu. Jeśli nie jest to możliwe, szalotki mogą tolerować półcień.
Gleba
Szalotki lubią kwaśne do obojętnego pH gleby około 5,0 do 7,0. Daj im żyzną, ale dobrze przepuszczalną glebę z dużą ilością materii organicznej.
woda
Szalotki potrzebują dużo wody przez cały sezon wegetacyjny. Po prostu upewnij się, że gleba jest dobrze przepuszczalna i że nie znajdują się w mokrej glebie, co może spowodować ich gnicie. Odetnij wszelkie łodygi kwiatowe, aby przywrócić energię do cebulek. Z tego samego powodu niektórzy ogrodnicy lubią przycinać liście o jedną trzecią.
Temperatura i wilgotność
Goździki można sadzić od czterech do sześciu tygodni przed ostatnimi przymrozkami, ponieważ wymagają one chłodnego okresu uśpienia trwającego około miesiąca z temperaturami od 32 do 50 stopni Fahrenheita. Szalotka może rozwijać się w temperaturach gleby od 35 do 90 stopni. Pod warunkiem, że są regularnie podlewane i trzymane w dobrze przepuszczalnej glebie, szalotki nie są szczególnie wrażliwe na wilgoć.
Nawóz
Szalotka generalnie nie wymaga nawozu. Nie mulczuj szalotki, ale wczesną wiosną możesz je ubrać w materię organiczną.
Czy szalotki są toksyczne?
Podobnie jak inni członkowie Allium rodziny, wszystkie części szalotki zawierają toksynę, która wpływa na czerwone krwinki u kotów i psów, powodując anemię, a czasem śmierć.
Odmiany szalotki
Szalotki sprzedawane do sadzenia w ogrodzie są generalnie podzielone na tradycyjne odmiany „dziedziczne” i hybrydy, które są hodowane w celu uzyskania większych rozmiarów lub dłuższej żywotności.
Pamiątki:
- „Francuski Szary” jest uważana przez większość za jedyną prawdziwą szalotkę i tę lubianą w kuchni dla smakoszy.
- „Francuski Czerwony” ma pikantny smak i łatwo się obiera.
- „Żabie udko” jest bardzo łagodny; cebulki są długie i wydłużone, jak żabie udko.
Hybrydy:
- 'Ambicja' to duża francuska szalotka, która bardzo dobrze się przechowuje.
- 'Konserwator' jest podobny do „Ambition”, ale większy i bardziej okrągły.
Żniwny
Szalotki są gotowe do zbiorów w ciągu trzech do sześciu miesięcy. Możesz pokroić niektóre zielone wierzchołki, aby wykorzystać je jako zieloną cebulę, ale pozostaw część łodyg nienaruszoną, aby nakarmić cebulki.
Sadzone jesienią szalotki będą gotowe do zbiorów na początku następnego lata. Sadzone na wiosnę szalotki powinny być gotowe od połowy do późnego lata, w zależności od pogody. Podobnie jak w przypadku cebuli, szalotki sygnalizują, że są gotowe do kopania, gdy ich wierzchołki zaczynają żółknąć i opadają. Strząsnąć nadmiar ziemi i pozostawić na kilka tygodni w suchym, zacienionym miejscu, aby utwardziły się. Szalotki można przechowywać do ośmiu miesięcy, jeśli są chłodne (35 do 45 stopni Fahrenheita).
Szalotka ma łagodny smak cebuli/czosnku i może być używana w każdym przepisie na cebulę, szczególnie tam, gdzie chcesz mieć łagodniejszy smak. Są szczególnie dobre smażone na maśle i dodawane do przepisów. Szalotka może również zastąpić szalotkę lub dymkę. Ponieważ szalotki są łagodne w smaku, są świetne na surowo lub gotowane.
Rozmnażanie szalotki
Możesz łatwo zachować część zebranych cebul szalotki, aby przesadzić je jesienią lub wiosną. Ponieważ z każdej sadzonej cebulki powstaje zwykle wiele nowych cebulek, rzadko kiedy istnieje potrzeba kupowania większej ilości zestawów szalotki po założeniu kępy.
Powszechne szkodniki i choroby
Szalotka podlega wielu takim samym problemom jak cebula:
- Biała zgnilizna: Ta choroba grzybicza atakuje korzenie i podstawę cebulki. Może utrzymywać się w glebie, więc po pojawieniu się białej zgnilizny szalotki nie należy ponownie uprawiać w tym samym miejscu przez pięć do ośmiu lat.
- Zgnilizna szyi: Ta choroba grzybicza atakuje szyjkę i liście rośliny. Jest to również choroba wrodzona w glebę; nie sadź ponownie na tym samym obszarze przez dwa lata.
- Larwa muchy cebulowej: Larwy, które wykluwają się z jaj muchowych, zagrzebują się w cebulkach. Sadzenie marchewek w pobliżu odstraszy ich.
- Gryzonie: Susły, króliki i wiewiórki często wykopują szalotki, aby żywić się cebulkami. Techniki wykluczające, takie jak ogrodzenie, są jedynymi sposobami na utrzymanie gryzoni z dala od ogrodu.
