Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ziemniak (Solanum tuberosum) jest prawdopodobnie jedną z najważniejszych roślin spożywczych i komercyjnych na świecie, dostarczającą ogromnej ilości składników odżywczych i strawnych węglowodanów w korzeniach bulwiastych. Przez stulecia te coroczne warzywa korzeniowe powstrzymały głód i głód w wielu regionach świata, a niewiele warzyw jest bardziej wszechstronnych.
Ziemniaki są członkiem psiankowatych (Solanum) rodzina roślin, grupa zawierająca wiele ważnych warzyw spożywczych, w tym pomidory, bakłażany i paprykę. Podobnie jak te rośliny, ziemniaki zawierają toksyczne związki alkaloidowe w liściach i innych zielonych częściach. Ale dojrzałe korzenie ziemniaków są cudownie jadalne.
Ziemniaki są stosunkowo niedrogie w zakupie, ale świeżo wykopane ziemniaki z własnego przydomowego ogródka wydają się mieć swój własny smak. Ziemniaki owalne do pieczenia i czerwone ziemniaki zdominowały rynek, ale w rzeczywistości istnieje ponad 1000 różnych odmian ziemniaków dostępnych do uprawy. W dowolnym momencie ogrodnicy domowi mają co najmniej 100 odmian sadzeniaków, które są łatwo dostępne. Konsystencja i kształt ziemniaków, a nawet bardziej niż smak, bardzo różnią się w zależności od odmiany, zwłaszcza w przypadku ziemniaków rodzinnych.
W regionach północnych sadzeniaki można sadzić, gdy gleba jest gotowa do uprawy, po ostatniej szansie na mróz. Idealnie temperatura gleby powinna wynosić co najmniej 50 stopni Fahrenheita. W cieplejszym klimacie południowym ziemniaki są zwykle sadzone jako roślina zimowa; czas sadzenia może trwać od września do lutego. Czas do pełnej dojrzałości może wynosić od 90 do 120 dni, w zależności od odmiany. Małe wczesne ziemniaki są zwykle gotowe do zbioru około 55 dni po posadzeniu.
| Nazwa botaniczna | Solanum tuberosum |
| Nazwa zwyczajowa | Ziemniak, Irlandzki ziemniak |
| Rodzaj rośliny | Roczne warzywo bulwiaste |
| Rozmiar | 1 1/2 do 3 stóp wysokości; podobny spread |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce |
| Typ gleby | Gliniasty |
| pH gleby | Kwaśny (5,0 do 6,0) |
| Strefy twardości | Warzywa roczne uprawiane w strefach 3-10 |
| Obszar ojczysty | Regiony Andów w Ameryce Południowej |
| Toksyczność | Zielone części są toksyczne |
Jak sadzić ziemniaki
Ogrodnicy w zimnym klimacie sadzą ziemniaki zwykle od połowy do późnej wiosny. W ciepłym klimacie najlepiej sadzić późnym latem lub późną zimą, aby rośliny nie próbowały rosnąć w najgorętszych miesiącach.
Skuteczna uprawa ziemniaków jest dość łatwa, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych wskazówek:
- Aby przedłużyć sezon wegetacyjny ziemniaków, wybierz odmianę wczesną, a także późną. Sadzisz je w tym samym czasie, ale odmiana późna jest zbierana kilka tygodni po wykopaniu ziemniaków w sezonie głównym.
- Sprzedam sadzeniaki certyfikowane wolne od chorób. Próba sadzenia ziemniaków zakupionych w sklepie spożywczym to hazard. Oprócz problemu choroby, ziemniaki są często traktowane inhibitorem wzrostu, aby zapobiec kiełkowaniu.
- Nie sadź ziemniaków tam, gdzie rok wcześniej rosły pomidory lub bakłażany. Należą do tej samej rodziny psiankowatych co ziemniaki i mogą przyciągać podobne szkodniki i problemy.
Sadzenie ziemniaków można wykonać na dwa sposoby: metodą wykopu i wzgórza, która polega na dodaniu gleby wokół łodygi, gdy rośnie w górę, oraz prostą metodę rozrzucania.
- Metoda wykopu: Tradycyjna metoda sadzenia ziemniaków polega na wykopaniu płytkiego rowu o głębokości około 6 cali i umieszczeniu sadzeniaków w rowie, oczami skierowanymi do góry. Następnie przykryj ziemniaki kilkoma centymetrami ziemi. Gdy roślina ziemniaka rośnie, gleba jest stale wznosząca się wzdłuż boków roślin. Dzięki temu gleba wokół rozwijających się bulw jest luźna, a bulwy powierzchniowe nie są wystawione na działanie promieni słonecznych, co powoduje, że stają się zielone i nieco toksyczne. Dodaj glebę na wzgórze, gdy rośliny osiągną około 4 do 6 cali wysokości. Hilling można przerwać, gdy rośliny zaczną kwitnąć.
- Metoda rozproszenia: Niektórzy ogrodnicy wolą po prostu położyć sadzeniaki bezpośrednio na ziemi, a następnie przykryć je kilkoma centymetrami ściółki. Możesz kontynuować nakładanie ściółki w miarę wzrostu roślin. Jeśli masz problem z gryzoniem, ta metoda prawdopodobnie nie jest najlepszym wyborem.
Pielęgnacja ziemniaków
Lekki
Aby wzmocnić wzrost szczytowy, który będzie wspierał wzrost korzeni, sadzić ziemniaki w pełnym słońcu. Potrafią poradzić sobie z częściowym cieniem, ale to bujny górny wzrost żywi bulwy pod ziemią. Im więcej słońca, tym lepiej – przynajmniej sześć godzin dziennie. Bulwy należy chronić przed słońcem, jeśli rosną blisko powierzchni lub zmienią kolor na zielony. Hilling ma na celu zapobieganie temu, co polega po prostu na kopaniu gleby w pobliżu łodygi rośliny podczas jej wzrostu.
Gleba
Uprawiaj ziemniaki w glebie o kwaśnym pH między 5,0 a 6,0. Ziemniaki uprawiane na glebach o wyższym pH wydają się podatne na parch, który tworzy na ziemniakach szorstkie plamy. Ziemniaki nie lubią szczególnie żyznej gleby. Jeśli w glebie jest duża ilość materii organicznej, a pH jest od neutralnego do kwaśnego, ziemniaki powinny być zadowolone. Gleba musi być luźna i dobrze przepuszczalna. Jeśli masz glebę ciężką w glinie, będziesz musiał przygotować ją do głębokości, na której będą rosły bulwy ziemniaka.
woda
Rośliny ziemniaczane polegają na stałym zaopatrzeniu w wodę. Podlewaj je co najmniej 1 cal tygodniowo. Są wrażliwe na warunki suszy, zwłaszcza w okresie kwitnienia, ponieważ jest to szczytowy czas formowania bulw ziemniaka. Ściółkowanie wokół roślin może pomóc w utrzymaniu wilgoci.
Temperatura i wilgotność
Nie należy sadzić ziemniaków, dopóki temperatura gleby nie osiągnie co najmniej 40 stopni Fahrenheita, a najlepiej 50 stopni. Uprawy letnie najlepiej radzą sobie na obszarach, w których lata są chłodne, ponieważ bulwy ziemniaka rosną najlepiej, gdy temperatura gleby wynosi od 60 do 70 stopni Fahrenheita i przestają rosnąć, gdy gleba osiąga 80 stopni Fahrenheita. Ściółkowanie wokół rośliny, na przykład grubą warstwą słomy, może utrzymać glebę w temperaturze niższej nawet o 10 stopni Fahrenheita. Obszary z gorącym latem często sadzą ziemniaki jako uprawy zimowe. Ziemniaki nie mają preferencji, jeśli chodzi o wilgotność powietrza.
Nawóz
Podczas sadzenia możesz nawozić ziemniaki organicznym, wolno uwalniającym się nawozem. Co kilka tygodni karmić je rozcieńczonym płynnym nawozem lub emulsją rybną.
Odmiany ziemniaków
Powszechnie sprzedaje się ponad 100 odmian ziemniaków, podzielonych na trzy kategorie:
- Rusety i długie białe ziemniaki, które sprawdzają się w przypadku ziemniaków pieczonych, gotowanych lub smażonych
- Okrągłe białe ziemniaki, które są najczęściej używane do gotowania ziemniaków lub robienia z nich chipsów
- Ziemniaki z czerwoną skórką, często używane do gotowania, pieczenia lub w sałatkach ziemniaczanych
W ramach tych kategorii odmiany dzielą się na ziemniaki wczesne, śródsezonowe i późne. Niektóre popularne odmiany to:
Odmiany wczesnosezonowe
Popularne odmiany uprawiane do zbioru wczesnosezonowego to:
- „Irlandzki szewc” ma opaleniznę i nieregularny kształt. Sprawdza się przy gotowaniu i zacieraniu.
- „Norlandia” ma czerwona skórka i wiadomo, że jest odporna na parch ziemniaczany.
- „Róża górska” ma czerwona skórka i różowy miąższ; wiadomo, że jest odporny na niektóre wirusy.
Odmiany w połowie sezonu
Popularne odmiany uprawiane do zbiorów w połowie sezonu to:
- „Czerwony pontiac” ma czerwona skóra. Jest uważany za jeden z najłatwiejszych do uprawy czerwonych ziemniaków.
- 'Wiking' to bardzo produktywny ziemniak o czerwonej skórce.
- „Wódz” to ziemniak o czerwonej skórce, znany z odporności na parch ziemniaczany. Dobrze się przechowuje.
- „Złoto Jukonu” to bardzo popularny ziemniak o cienkiej skórce i żółtym miąższu. Nie ma oczu.
Odmiany późne
Popularne odmiany uprawiane na późne zbiory to:
- „Katahdin” ma opaloną skórę, ponieważ jest odporny na niektóre wirusy.
- „Kennebec” to kolejny ziemniak z brązową skórką. Jest hodowany, aby był odporny na niektóre wirusy, a także na zarazę.
- „Elba” to ziemniak z brązową skórą z dużymi okrągłymi bulwami; jest odporny na zarazę i parch ziemniaczany.
Jeśli chcesz spróbować uprawiać wyjątkowe ziemniaki, poszukaj tych:
- „Irlandzki szewc” to wczesny ziemniak, który można sadzić zaraz po wyschnięciu ziemi.
- „Kennebec i Katahdin” to odmiana znana z tego, że dobrze nadaje się do przechowywania.
- „Francuski paluch” jest długi, smukły ziemniak o czerwonej skórce, który nie wymaga obierania.
- 'Wszystko niebieskie' to niezwykły niebieski ziemniak, który dobrze się przechowuje.
Toksyczność
Jako członek rodziny roślin psiankowatych, ziemniaki zawierają związki alkaloidowe w liściach i innych zielonych częściach, które mogą powodować rozerwanie komórek prowadzące do objawów trawiennych, w tym wymiotów, bólu brzucha i biegunki. Nawet jadalne korzenie zawierają bardzo małe ilości tych związków, chociaż gotowanie na ogół niszczy większość toksyn. Skórki ziemniaczane mają nieco wyższą koncentrację alkaloidów, ale o ile skórka nie jest zielona, spożywanie gotowanych skórek ziemniaczanych zwykle nie stanowi większego zagrożenia. Ale ziemniaki z zielonymi skórkami lub czarnymi zepsutymi obszarami należy wyrzucić. A oczy, które zawierają większe stężenie toksycznych alkaloidów, należy wyciąć i wyrzucić.
Poważniejsza jest ilość toksyn znajdujących się w zielonych liściach i łodygach. Zwierzęta domowe, ludzie lub pasące się zwierzęta, które jedzą duże ilości liści i łodyg ziemniaków, mogą poważnie zachorować, a nawet umrzeć. Objawy mogą pojawić się nawet 8 do 10 godzin po spożyciu. Poszukaj pomocy medycznej, jeśli wystąpią objawy.
Rozmnażanie Ziemniaków
Sadzeniaki wcale nie są nasionami. Są to pełnowymiarowe ziemniaki hodowane w tym celu. Mogą zacząć produkować pędy z oczu ziemniaka. Prawdopodobnie widziałeś to, gdy zbyt długo przechowujesz ziemniaki w kuchni.
Sadzeniaki można sadzić w całości lub kroić na kawałki, przy czym każdy kawałek zawiera oko lub dwa (lub trzy). Ponieważ ziemniaki mogą gnić, jeśli gleba jest zbyt chłodna lub mokra, wielu ogrodników woli, aby pokrojone kawałki zgniły, pozostawiając je na noc. Możesz również zakupić sproszkowany środek grzybobójczy do opylania kawałków, aby uniknąć gnicia.
Żniwny
Młode ziemniaki to małe, niedojrzałe ziemniaki. Możesz zebrać kilka z nich bez szkody dla rośliny, gdy roślina osiągnie około 30 cm wysokości, czyli około 50 dni po posadzeniu. Gdy roślina kwitnie, młode ziemniaki są zazwyczaj gotowe do zbioru. Delikatnie obmacuj glebę w pobliżu rośliny i wyjmij je.
Spodziewaj się poczekać od dwóch do czterech miesięcy (do 120 dni), aż ziemniaki osiągną swój pełny rozmiar. Cała uprawa jest gotowa do zbioru po obumarciu wierzchołków roślin. Ziemniaki można pozostawić w ziemi na kilka tygodni dłużej, o ile ziemia nie jest mokra.
Zbieraj ostrożnie, ręcznie lub za pomocą łopaty lub łopaty. Odwróć ziemię i szukaj skarbów. Bulwy mogą się rozgałęziać, a kopanie widelcem to niezawodny sposób na dźgnięcie jednego lub dwóch ziemniaków. Uszkodzone ziemniaki są nadal jadalne, ale nie wytrzymają długo.
Powszechne szkodniki i choroby
Ziemniaki są podatne na problemy, więc zwróć uwagę na te:
- Chrząszcze i mszyce zdefoliuje rośliny. Monitoruj na początku sezonu, zanim staną się poważnym problemem. Sprawdź spód liści pod kątem jaj i larw pospolitych szkodników chrząszczy, takich jak stonka ziemniaczana. Zazwyczaj można je usunąć ręcznie.
- Cienkie, czerwone wirewormy atak pod ziemią. Rotacja w miejscu sadzenia ziemniaków każdego roku pomoże uniknąć wireworms.
- Parch to powszechna choroba ziemniaka, która wygląda jak wypukłe, korkowate obszary na skórze lub zapadnięte dziury na powierzchni. Niskie pH gleby pomoże kontrolować parcha. Dodaj mech torfowy do obszaru sadzenia.
- Zaraza późna (przyczyna głodu ziemniaczanego w Irlandii) powoduje, że liście stają się czarne, a następnie spleśniałe. Spal lub wyrzuć liście. Nie kompostuj. Ziemniaki można jeszcze zbierać, ale należy poczekać kilka tygodni. Aby uniknąć tego problemu, używaj certyfikowanych sadzeniaków odpornych na choroby.
Uprawa ziemniaków w doniczkach
Metoda kontenerowa pozwala uniknąć komplikacji związanych z hillingiem i zajmuje mniej miejsca. Można to zrobić w wysokim pojemniku, takim jak czysty kosz na śmieci, beczka po whisky lub 5-galonowe wiadro; lub w przeznaczonym do tego celu worku do sadzenia. Najpierw umieść około 6 cali ziemi na dnie, a następnie rozłóż sadzeniaki. W miarę wzrostu roślin dodawaj ziemię lub torf. Torf jest lżejszy w obróbce, a kwaśne pH zapobiega chorobie parcha ziemniaczanego.
