Rośliny sezamu produkują pyszne, wszechobecne nasiona sezamu, które widzimy na bajglach, na tahini i jako niezbędny składnik wielu potraw. Wytwarzane nasiona są maleńkie, ale jeden strąk może wyprodukować setki nasion.
Sezam jest znany jako „roślina oleista” i jest jedną z najstarszych roślin uprawnych znanych w historii ludzkości. Ma wysoką zawartość oleju, dzięki czemu jest gęsty pod względem odżywczym. Bogaty, niepowtarzalnie orzechowy smak można rozpoznać w paście tahini, jednym z najczęściej wytwarzanych z niej produktów. Jest również używany do wielu komercyjnych wypieków, w tym pieczywa, ciast i ciasteczek.
Ta roślina jest tropikalną rośliną wieloletnią pochodzącą z Afryki i Indii. Musi mieć bardzo gorące, suche warunki do uprawy, co sprawia, że jest to wyzwanie dla ogrodników, którzy nie mieszkają w odpowiednich strefach uprawy.
Rośliny sezamu wytwarzają zwisające kwiaty w kształcie dzwonu, które wyglądają trochę jak naparstnice i mogą być białe, fioletowe lub niebieskie. Pszczoły uwielbiają te kwiaty, a miód jest bardzo smaczny i bardzo poszukiwany.
Rośliny dorastają do trzech stóp wysokości. Nasiona różnią się kolorem w zależności od odmiany i mogą być białe, brązowe, czerwone lub płowożółte.
Słowo „sezam” pochodzi od łacińskich, greckich i semickich słów, które oznaczają „olej” lub „płynny tłuszcz”. Są nie tylko kaloryczne, ale także zawierają tłuszcz, białko i węglowodany, a także kilka minerałów i witamin z grupy B.
| Nazwa naukowa | Sezam indyjski |
| Nazwa zwyczajowa | Sezam |
| Rodzaj rośliny | Tropikalny |
| Dojrzały rozmiar | 3-4 stopy |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce |
| Typ gleby | Średnia konsystencja, dobrze przepuszczalna |
| pH gleby | Neutralny, słodki (bez soli) |
| Czas kwitnienia | Lato |
| Kolor kwiatów | Biały, fioletowy, niebieski |
| Strefy twardości | 10 i więcej |
| Obszary rodzime | Afryka Subsaharyjska i Północna, Indie |
| Toksyczność | Nietoksyczny |
Pielęgnacja roślin sezamowych
Istnieją tysiące odmian sezamu, prawdopodobnie dlatego, że jest to roślina znana ludziom od ponad 5000 lat.
Mimo, że rośliny te generalnie tolerują bardzo złe warunki wzrostu (cienka gleba, wysokie upały, susza), to jednak najlepsze plony uzyskuje się na żyznej, przepuszczalnej glebie.
Lekki
Rośliny sezamu potrzebują dużo bezpośredniego światła słonecznego i lubią ciepło. Staraj się sadzić w pobliżu kamiennej lub ceglanej ściany, aby uzyskać dodatkową produkcję ciepła.
Gleba
Rośliny sezamu są bardzo tolerancyjne na różne warunki glebowe, ale dobry drenaż jest koniecznością. Dobrym rozwiązaniem jest piaszczysta, gliniasta gleba. Nawożenie nie jest wymagane i właściwie powinno się go odradzać.
Sezam nie poradzi sobie ze stojącą wodą lub mokrymi glebami lub ciężkimi glebami gliniastymi, ani nie toleruje słonej gleby lub słonego powietrza.
woda
Podczas gdy regularne podlewanie jest ważne dla kiełkowania i zakładania młodych roślin, sezam nie potrzebuje dużo wody.
Najlepiej nie umieszczać ich w pobliżu innych roślin, które są regularnie podlewane. Oddanie im własnego podniesionego grządki lub części ogrodu zapewnia odpowiednią wilgotność i niską wilgotność.
Dobrym pomysłem jest sadzenie ich obok innych roślin odpornych na suszę (takich jak lawenda, tymianek czy rozchodniki). Nie używaj nawadniania kroplowego, ponieważ spowoduje to utopienie roślin.
Temperatura i wilgotność
Zdolność sezamu do wytrzymywania gorących i suchych warunków pustynnych sprawia, że jest bardzo cenną rośliną uprawną dla części świata dotkniętych suszą.
Uprawa roślin sezamowych z nasion
Nasiona sezamu nie powinny być wysiewane bezpośrednio na zewnątrz. Posadź nasiona w pomieszczeniu na cztery do sześciu tygodni przed datą ostatniego mrozu.
Lekko przykryj bezglebową mieszanką do sadzenia. Utrzymuj wilgotne, aż wykiełkują, a następnie podlewaj raz w tygodniu.
Nasiona sezamu najlepiej kiełkują w temperaturach od 68 do 75 stopni. Są roślinami nieokreślonymi, co oznacza, że będą kwitnąć i zawiązywać torebki nasienne przez długi czas latem, ze szczytem kwitnienia w lipcu i na początku sierpnia.
Zbieranie nasion
Nasiona sezamu są bardzo małe, a ich suszenie jest bardzo trudne. Ale muszą być suche do przechowywania, aby nie zjełczały, co jest możliwe ze względu na wysoką zawartość oleju. Dlatego konieczne jest upewnienie się, że wyschły wystarczająco na roślinie wewnątrz strąka nasiennego przed ich zbiorem.
Nasiona sezamu dojrzewają od spodu rośliny w górę. Pierwsze kwiaty pojawiają się niżej. Gdy strąki nasienne zaczną pękać, co ma miejsce późnym latem, odetnij łodygi i połóż je płasko w suchym miejscu. Powieszenie ich spowoduje wypadnięcie nasion, ale możesz to zrobić w ten sposób, jeśli masz tacę lub wiadro do zbierania nasion.
Liście rośliny ciemnieją, gdy wysychają, a strąki nadal będą się otwierać. Następnie możesz stukać łodygami i strąkami o boki wiadra, aby złapać nasiona. Niektórzy entuzjaści przypiekają suszone nasiona przed przechowywaniem, ponieważ może to pomóc zachować ich smak i zapobiec zepsuciu.
