Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Uprawa warzyw korzeniowych, takich jak marchew, buraki i rzepa, stanowi wyjątkowe wyzwanie. Część jadalna rośnie pod ziemią poza zasięgiem wzroku, więc często nie wiemy, czy jest jakiś problem, dopóki ich nie zbierzemy.
Wskazówka
Twoja gleba musi być wystarczająco luźna, aby rośliny okopowe wypuściły korzenie. Jeśli gleba jest zagęszczona lub kamienista, korzenie będą zniekształcone i rozwidlone.
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uprawiać warzywa korzeniowe w kuchni.
- 01 z 10
Buraki (Beta vulgaris)
Buraki są uważane za rośliny okopowe, ale jadalne są też liście. Prawdopodobnie najtrudniejszą rzeczą w uprawie buraków jest przerzedzanie roślin. Podobnie jak jego kuzynka boćwina, nasiona tworzą się w gronach i jeśli nie rozerwiesz gron, kiełkujące nasiona będą zbyt stłoczone, aby rozwinąć się w cebulki. Namocz nasiona przez noc w wodzie o temperaturze pokojowej, aby wspomóc kiełkowanie. Buraki rosną szybko i najlepiej smakują, gdy są zbierane małe i młode. Zakładaj sukcesję podczas żniw, aby uzyskać ciągłe żniwa. Jak na tak ziemiste warzywo są zaskakująco słodkie, zwłaszcza po upieczeniu.
- Strefy wzrostu USDA: 2 do 11
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce lub półcień
- Potrzeby glebowe: Gleba gliniasta
- 02 z 10
Marchewka (Daucus carota)
Marchew jest popularnym warzywem, ale długa i cienka marchewka, którą najczęściej widzimy, dojrzewa przez kilka miesięcy, a nad i pod glebą jest wiele szkodników, które nie czekają na dojrzałość, aby zacząć jeść marchewki. Jeśli nie miałeś szczęścia w uprawie marchwi, możesz odnieść większy sukces w uprawie jednej z krótszych odmian, takich jak „Paris Market” lub „Little Finger”. Szybciej dojrzewają, są tak samo słodkie i chrupiące jak dłuższe marchewki, a przez całe lato można je jeść wcześniej i sadzić sukcesywnie. Nasiona marchwi są również bardzo małe i wolno kiełkują. Zasiej kilka nasion rzodkiewki wśród marchwi, aby pomóc w identyfikacji rzędów. Marchew należy również przerzedzić, aby zapewnić korzeniom wystarczająco dużo miejsca do wzrostu. Jeśli gleba jest gęsta lub zagęszczona, przed sadzeniem wsyp trochę piasku do grządki marchwi.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce do półcienia
- Potrzeby glebowe: Luźna, dobrze przepuszczalna gleba
- 03 z 10
Chrzan (Armoracia rusticana)
Chrzan jest bardzo łatwy w uprawie, ale trochę załatwia sprawę. Niestety, może być trudno wyhodować tylko mały chrzan. Rośliny są wieloletnie na większości obszarów, więc jeśli zostawisz trochę korzenia w ziemi, szybko odrośnie i rozprzestrzeni się. Ale niech cię to nie zniechęci. Zawsze możesz ją wyhodować w doniczce. Lub weź napiwek od komercyjnych hodowców i wykop cały kawałek chrzanu, traktuj go jako roślinę jednoroczną i zacznij od zera w następnym sezonie.
- Strefy wzrostu USDA: 3 do 9
- Ekspozycja na słońce: Pełne lub częściowe słońce
- Potrzeby glebowe: Luźna, bogata gleba
- 04 z 10
Cebula i Szalotka (Allium cepa)
Cebula jest dość łatwa w uprawie. To ich sadzenie wymaga dużo pracy. Masz trzy opcje: możesz zacząć je z nasion, z przeszczepów lub z zestawów, które są malutkimi, utwardzonymi bulwami cebuli. Przeszczepy są najłatwiejsze (choć najdroższe) do sadzenia i najszybciej dojrzewają. Gdy rośnie z nasion, należy rozsądnie podlewać, ponieważ małe cienkie pędy mają skłonność do więdnięcia. Cebule są również dostępne w trzech oddzielnych kategoriach w zależności od długości dnia. Należą do nich krótki dzień, długi dzień i średni dzień. Długość dnia i dostępne słońce będą decydować o sukcesie cebuli, więc upewnij się, że wybierasz odpowiednią kategorię dla swojego klimatu i sezonu wegetacyjnego. Możesz uprawiać szalotki tak łatwo, jak każdą inną cebulę, ale szalotki sadzi się zwykle jesienią. Ta łagodna w smaku, nieco wykwintna roślina cebulowa rośnie jak czosnek, każda cebula rośnie w odstępach, aby można ją było zebrać następnego lata.
- Strefy wzrostu USDA: Możliwość dostosowania, ale najlepsza w strefach 5 i 6
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce
- Potrzeby glebowe: Zwarta, kwaśna gleba od piaszczysto-gliniastej po ciężką glinę
- 05 z 10
Pasternak (Pastinaca sativa)
Pasternak rośnie dobrze w większości obszarów i będzie przechowywany przez miesiące, a nawet stanie się słodszy przy odrobinie chłodu. Zostały w cieniu marchewki i ziemniaków, które są łatwiejsze w uprawie i można je wcześniej zebrać. Smak pasternaku może sprawić, że będą warte wysiłku i czekania. Różne odmiany mogą być od lekko orzechowego do miodowo-słodkiego. Pasternak można jeść na surowo, tłuczony, smażony, a szczególnie dobrze smakuje po upieczeniu. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że dojrzewają od 3 do 4 miesięcy. Więc zdobądź nasiona wcześnie, a następnie usiądź i poczekaj na smakołyk.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce do półcienia
- Potrzeby glebowe: Lekko kwaśna luźna gleba
- 06 z 10
Ziemniaki (Solanum tuberosum)
Ziemniaki są bulwą łodygową, a nie okopową, ale są uprawiane i zbierane jak inne rośliny okopowe. Istnieje niesamowita różnorodność ziemniaków, a jedynym sposobem na spróbowanie ich wszystkich jest samodzielna uprawa. Łatwo zaczyna się od kawałków prawdziwego ziemniaka i dość łatwo rośnie, chociaż o ich uwagę walczy kilka szkodników. Sadzeniaki należy kupować w celu sadzenia, ponieważ komercyjne ziemniaki sprzedawane do spożycia są czasami traktowane w celu zniechęcenia do kiełkowania. Podczas krojenia sadzeniaków do sadzenia należy umieścić 2 oczka w każdym wyciętym kawałku. Pozostaw pokrojone kawałki do wyschnięcia na dzień lub dwa, aby pokrojona powierzchnia utworzyła utwardzoną powierzchnię. Chroni to twoje „nasiona” przed chorobami przenoszonymi przez glebę i gniciem. Posadź nasiona ziemniaków odciętą stroną do dołu i zacznij kopać wokół sadzonek, gdy tylko zielona, liściasta część rozpadnie się na ziemię. Ziemniaki są również łatwe w uprawie w pojemnikach i łatwo je zebrać, po prostu przewracając pojemnik.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce
- Potrzeby glebowe: Luźna, gliniasta gleba
- 07 z 10
Rzodkiewka (Raphanus sativus)
Rzodkiewki szybko rosną i łatwo wpadają do sałatki. Są jednymi z najłatwiejszych w uprawie warzyw i są świetną rośliną do dziecięcego ogrodu. Wymagają chłodnych temperatur, aby zapobiec pośpiechom, więc chcesz wprowadzić nasiona, gdy tylko gleba się ogrzeje. Istnieje szeroka gama rzodkiewek, które są dostępne w różnych kolorach, w tym rzodkiewki długie, cienkie jak paski, rzodkiewki pikantne i rzodkiewki zimowe, które są wspaniałym pieczonym dodatkiem.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce do półcienia
- Potrzeby glebowe: Bogata, dobrze przepuszczalna gleba
- 08 z 10
Rutaba (Brassica napus)
Rutabagas to wszechstronne warzywo, które ma chrupiący posmak kapusty, gdy jest używany na świeżo, a po ugotowaniu słodzi prawie do maślanej soczystości. Są tak dobre, że są używane do ciasta. Są łatwe w uprawie, przy stosunkowo niewielkich problemach ze szkodnikami i nie wymagają dużo miejsca. Rutabagi potrzebują 90-dniowego lub dłuższego okresu wegetacyjnego, więc jeśli sezon sadzenia jest krótki, zdobądź nasiona wcześnie. Prawidłowo przechowywane brukiew będzie przechowywana przez wiele miesięcy.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce do półcienia
- Potrzeby glebowe: Gleba lekko kwaśna żyzna, dobrze przepuszczalna
- 09 z 10
Słodkie Ziemniaki (Ipomoea batatas)
Słodkie ziemniaki są korzeniami bulwiastymi i są zwykle uprawiane z zrazów, które są małymi ukorzenionymi kawałkami bulw. Nie są one często uprawiane w chłodniejszym klimacie, ponieważ potrzebują około czterech miesięcy wegetacji. Istnieją jednak odmiany, które lepiej nadają się do ogrodów północnych i dość łatwo jest założyć rośliny w pojemnikach i przenieść je, gdy gleba się ogrzeje. Możesz łatwo wyhodować własne zrazy, umieszczając małego słodkiego ziemniaka w szklance lub małym słoiku z jednym końcem zanurzonym w wodzie. Za kilka tygodni oczy na ziemniaku zaczną wysyłać nowy zielony wzrost. Odetnij nową winorośl z ziemniaka, pozostawiając małą porcję ziemniaka. Sadzić w 4-calowych doniczkach lub bezpośrednio do ogrodu.
- Strefy wzrostu USDA: 8 do 11
- Ekspozycja na słońce: Pełne słońce do półcienia
- Potrzeby glebowe: Bogaty, dobrze osuszony, gleba lekko kwaśna
- 10 z 10
Rzepa (Brassica rapa)
Rzepa ma o wiele więcej różnorodności, niż mogłoby się wydawać. Na początek możesz jeść zarówno warzywa, jak i cebulę korzeniową. Zielone, liściaste części rzepy są w rzeczywistości najbardziej odżywczą częścią rośliny, ale można również przygotować bardzo smaczne dania z korzenia rzepy. Jeśli zbierzesz zielone warzywa, gdy są młode, będą odradzały się. I nie wszystkie rzepy są białe z fioletowymi wierzchołkami. Jest też słodka maleńka złota rzepa i kremowa, jasnoczerwona rzepa. Naprawdę fajną rzeczą jest to, że wszystkie są łatwe w uprawie i szybko dojrzewają. Możesz jeść rzepę w ciągu dwóch miesięcy.
- Strefy wzrostu USDA: Każdy
- Ekspozycja na słońce: Pełne do częściowych
- Potrzeby glebowe: Gleba żyzna, lekko kwaśna, dobrze przepuszczalna
