Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Czy wiesz, że cały groszek jest jadalny i pyszny? Groch to jedno z pierwszych warzyw, jakie można zasiać w ogrodzie. Dojrzewanie grochu może potrwać do 3 miesięcy, więc jeśli nie masz cierpliwości, możesz cieszyć się zbiorem wąsów i delikatnych pędów grochu na długo przed dojrzewaniem grochu.
Wszystkie części grochu są jadalne. Gdy liście i łodygi grochu dojrzewają, stają się twarde i żylaste, ale gdy są młode, pędy grochu są nie tylko delikatne, ale także chrupiące i smaczne. Mają smak grochu, ale jeszcze świeższy. To samo dotyczy zwijających się, przylegających wąsów, których rośliny grochu używają do trzymania się podpór. Zapewne widzieliście je na talerzach w azjatyckich restauracjach i modnych lokalach gastronomicznych – po mandaryńsku nazywają się wāndòu yá (kiełki) lub wāndòu miáo (napiwki lub kiełki).
Ponieważ rośliny grochu zanikają w ciepłe dni, czas jest problemem w uzyskaniu dobrych zbiorów grochu. Zbieranie i spożywanie niektórych młodych pędów i wąsów grochu to świetne sposoby na przedłużenie okresu wegetacji grochu. Pędy i wąsy grochu mogą wyglądać egzotycznie lub wyrafinowane, ale nawet ogrodnicy, którzy nie mogą wyhodować grochu do dojrzałości, mogą wyhodować pędy i wąsy grochu.
Pędy grochu i pielęgnacja wąsów
Nie ma żadnej sztuczki w uprawie tych pędów i wąsów. Wystarczy zasiać kilka dodatkowych roślin grochu, aby mieć trochę do wczesnego zbioru. Najlepiej wysiewać trochę grochu specjalnie do zbioru pędów i wąsów. Możesz wyciąć kilka tu i ówdzie z roślin grochu, które uprawiasz dla samego grochu, ale to wydłuży oczekiwanie na strąki grochu i zmniejszy wielkość zbiorów. Łatwiej jest po prostu zasiać kilka dodatkowych roślin.
Zasiej nasiona na pędy i zbiory wąsów w tym samym czasie, w którym zwykle sadzisz groszek na swoim obszarze, gdy tylko ziemia jest gotowa do uprawy i ma szansę nieco wyschnąć po zimie.
Ponieważ rośliny, które zasiałeś na pędy i wąsy, będą musiały dojrzeć i zawiązać strąki grochu, nie będą potrzebować tak długiego okresu wzrostu. Oznacza to, że możesz ponownie zasiać kolejną uprawę do około miesiąca przed nastaniem ciepłej pogody. Możesz nawet uprawiać pędy grochu w pomieszczeniach w zimie.
Zbieranie plonów
Gdy twoje rośliny grochu osiągną około 6-8 cali wysokości, możesz odciąć górny wzrost, w tym jeden zestaw liści. To będą twoje pierwsze, małe żniwa. Odcięcie rosnącej końcówki zachęci rośliny do rozgałęzienia i dalszego wzrostu, tworząc więcej pędów i wąsów.
Następnie możesz kontynuować zbieranie od 2 do 6 cali górnych roślin grochu co trzy do czterech tygodni. Możesz zbierać pędy, liście i wąsy, a także wszelkie kwiaty lub pąki, które mogły się uformować.
W końcu zauważysz, że pędy nie są tak delikatne, jak wcześniej w sezonie, a smak zacznie się gorzki. Oznacza to, że czas zaprzestać zbiorów. Jeśli pogoda pozostanie chłodna, na tych roślinach mogą tworzyć się strąki grochu. Jednak są duże szanse, że sezon grochowy się skończy, zanim to się stanie.
Niektórzy ogrodnicy twierdzą, że pozostawienie roślin do wzrostu i przycięcie ich z powrotem do około 4 cali pod koniec lipca spowoduje nowe zbiory pędów i wąsów grochu jesienią, ale nie można na to polegać. Bardziej prawdopodobne jest, że rośliny ulegną wcześniej suchemu upałowi lub insektom. Jeśli chcesz jesiennych zbiorów, pod koniec lata będziesz musiał ponownie zasiać nasiona i mieć nadzieję na długą, chłodną jesień.
Odmiany grochu dobre na pędy i wąsy
Wystarczy każdy rodzaj grochu, ale groszek w strąkach cukru jest najłatwiejszy do uprawy na pędy i wąsy, ponieważ mają tendencję do szybszego wystrzeliwania i pozostają lekkie i chrupiące. Nasiona Oregon Sugar Pod są łatwo dostępne i doskonale nadają się do pędów i wąsów.
Używanie kiełków grochu w gotowaniu
Pędy i wąsy grochu są wystarczająco delikatne, aby podawać je przy minimalnym lub nawet bez gotowania. Aby przygotować, umyć i wysuszyć warzywa w taki sam sposób, jak myje się liście sałaty lub szpinaku: do tego celu idealnie nadaje się wirówka do sałatek. Uszczypnij większe łodygi, ponieważ mogą być trudne.
Często dodaje się je do sałatek (sukienki z sokiem z cytryny, solą morską, pieprzem i aromatyzowaną oliwą z oliwek), kanapek lub zup (są pyszne w zupie pomidorowej!). Zawsze możesz dodać kilka loków jako jadalny dodatek do dowolnego dania. Pędy grochu i wąsy są również smacznym dodatkiem do smażonych potraw lub po prostu gotowanych na parze lub smażonych z ulubionymi przyprawami jako dodatek.
Jeśli masz wyprane dodatki, możesz je bezpiecznie przechowywać w lodówce, zawinięte w papierowe ręczniki, przez kilka dni.
