Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Nie lubię gotować, ale nigdy nie poznasz tego patrząc na moją kuchnię. Na pierwszy rzut oka widać, że na mojej kuchence na stałe zagościły potężny holenderski piekarnik i żeliwna patelnia. Na mojej lodówce leży niepewnie ułożony stos blach, blach po ciastkach i blach do muffinek. A gdybyś otworzył moją spiżarnię, znalazłbyś nawet sous vide, robot kuchenny i elektryczny otwieracz do puszek. Wszystko to oznacza, że mój blat i półki zapełniają się sprzętem do gotowania.
Jak wynika z powyższej listy, moja mała kuchnia jest już od dawna spóźniona na poważną czystkę w stylu Marie Kondo. (Nie wspomniałem nawet o dwóch szufladach drewnianych łyżek, silikonowych szpatułek, chochli, wyciskarek do cytrusów i szczerze mówiąc, kto wie co jeszcze. *Wstaw emoji grymasu tutaj.*) Aby zainspirować mnie do ostatecznego posprzątania mojej kuchni raz na zawsze Poprosiłem najlepszych szefów kuchni, aby podzielili się produktami, które uznali za najlepsze narzędzia do organizacji kuchni.
Od pomysłowego zestawu rozkładanych organizerów do szuflad po zestaw hermetycznych szklanych słoików, które przedłużają trwałość przypraw, przewijaj je, aby kupować swoje wybory.
Torba na noże Mise
Torba na noże Hedley & Bennett Mise
„Moim niezbędnym narzędziem do organizacji kuchni jest skórzany nóż Hedley & Bennett” – mówi Jason Neroni, szef kuchni i właściciel The Rose Venice. „Jest ręcznie robiony w Los Angeles, świetnie wygląda i jest elegancki, i ma wystarczająco dużo miejsca, aby zmieścić wszystkie moje narzędzia w jednej torbie”.
Rozsuwane przegródki do szuflad
Rozsuwane przegródki do szuflad w sklepie kontenerowym $17
„Wierzę w metodę przechowywania KonMari – tę samą, którą spopularyzowała Marie Kondo”, wyznaje Tomo Takahashi, dyrektor generalny i założyciel JINYA Ramen Bar. „Ważne jest, aby móc zwizualizować posiadane narzędzia, aby jak najlepiej z nich korzystać, dlatego polecam te przezroczyste przegrody do szuflad, aby zmaksymalizować przestrzeń szuflady i utrzymać wszystko w zasięgu wzroku”.
Stal Yakumi Pan
Patelnia Korin ze stali nierdzewnej Yakumi 90
„Ten japoński zestaw mise en place pomaga zaoszczędzić miejsce” - zdradza Charles Namba, szef kuchni i właściciel Tsubaki. „Jest bardzo cienki, a amerykańskie zazwyczaj zajmują więcej miejsca na blacie”.
Hermetyczne kontenery magazynowe
Infinity Jars Duże słoiki ze szkła ultrafioletowego, zestaw 3 szt. 55
„W Percolate używamy najnowocześniejszych, hermetycznych pojemników do przechowywania, aby nasze wysokiej jakości herbaty sypkie były świeże i zapobiegały ekspozycji na powietrze” – ujawnia Jeremy Godsil, założyciel Percolate. „Te pojemniki zapobiegają uszkodzeniom światła w wyniku ekspozycji na promieniowanie UV, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia produktu. Są również wszechstronne – można ich używać do torebek z herbatą, przyprawami lub ziarnami kawy”.
Plastikowe pojemniki do układania w stos
Pojemnik Store Prostokątne kanistry 4 USD
„Sklep kontenerowy jest twoim najlepszym przyjacielem dla wszystkich Twoich potrzeb związanych z organizacją kuchni”, twierdzi Perry Pollaci, szef kuchni w Castaway. „W Castaway używamy plastikowych pojemników, które można układać w stosy, aby utrzymać nasze zioła w środku. Dzięki temu łatwo je zobaczyć, a co najważniejsze, zachowują świeżość.
Owiń zioła w papierowy ręcznik, aby uzyskać maksymalną świeżość.
Maszyna do wytłaczania etykiet Dymo z kontenerami $11
„Niezbędna jest również drukarka etykiet, ponieważ kuchnia może być bardzo zajęta i dzięki temu (z kanistrów) łatwiej jest nabrać potrzebnych rzeczy w pośpiechu” – dodaje Pollaci.
Francuskie Danie Maślane
Sawyer Ceramics Francuski ceramiczny pojemnik na masło 45
„Tradycyjne francuskie danie z masłem, takie jak to, utrzymuje świeżość masła, nadaje się do smarowania i jest łatwe w użyciu” – mówi Peter Cullinane, założyciel Lewis Road Creamery. „Zachowuje smak masła dzięki hermetycznemu uszczelnieniu wody u podstawy. Nie trzeba przechowywać go w lodówce - zostaw go na blacie lub szafce. do napełnienia i włóż górę na miejsce. Napełniaj świeżą wodą co kilka dni i ciesz się!"
Stojak na ciasto i kopuła
Stojak na ciasto z prasowanego szkła Pottery Barn Grace i kopuła $110
„Wilgoć zaczyna uciekać, gdy tylko pokroisz ciasto. Aby przedłużyć trwałość ciasta, niezbędnym elementem mojej kuchni do przechowywania jest wysokiej jakości stojak na ciasto i kopuła, jak ta z Pottery Barn”, wyjaśnia Ken Romaniszyn, założyciel Lady M Confections. „Dzięki tej kopule pokrojone ciasto może wytrzymać kilka dodatkowych dni. Użycie stojaka na ciasto zamiast talerza zwalnia również dodatkowe miejsce na blacie lub lodówce”.
Kompaktowa chłodziarka do wina
Wine Enthusiast Silent 12-butelkowa jednostrefowa chłodziarka do wina $158 $1
„Jeśli kupiłeś butelkę wina z zamiarem otwarcia jej w ciągu kilku dni do kilku tygodni, Twoja sprawdzona lodówka jest idealną chłodziarką do wina i oszczędzającą miejsce na blacie. Jeśli jednak masz butelki wina, które chcesz poczekaj chwilę (miesiące) potrzebna jest odpowiednia chłodziarka do wina” – twierdzi Nicholas Caballero, kupiec wina i właściciel Mirabelle Wine Bar. „Polecam Wine Enthusiast Silent 12-butelkowa chłodziarka do wina. Ta kompaktowa chłodziarka do wina za mniej niż 200 USD jest idealna do butelek z wyższej półki, które możesz chcieć zaoszczędzić na wyjątkowy wieczór z przyjaciółmi lub cieszyć się przed telewizorem oglądając The Marvelous Pani Maisel.
Bain Marie ze stali nierdzewnej
Naczynia do restauracji Bain Marie ze stali nierdzewnej 64
„To narzędzie jest bardzo proste, ale świetnie nadaje się do przechowywania wszystkich łyżek i szczypiec podczas gotowania”, wyjaśnia Neal Fraser, szef kuchni i właściciel Redbird i Vibiana. „Napełniam go gorącą wodą i trzymam na małym palniku lub patelni do naleśników na kuchence”.
Przemysłowa skrzynka narzędziowa
Craftsman 5-szufladowa szafka na narzędzia na kółkach $180
„Przemysłowe skrzynki narzędziowe są zdecydowanie niezbędne w mojej pracy” – mówi Claudette Zepeda-Wilkins, szefowa kuchni i partner w El Jardín. „W restauracji każdy dostaje szufladę dla siebie, dzięki czemu możemy zachować porządek. W domu mniejsza szafka sprawdza się dobrze, ale posiadanie różnych szuflad lub oddzielnych pudełek jest kluczowe. Możesz trzymać noże oddzielone od przypadkowych rzeczy, których potrzebujesz i których używasz, i zazwyczaj grzebać w pobliżu, jak małe końcówki do rur”.
Dalej: Daliśmy szefom kuchni 200 dolarów do wydania w Williams Sonoma – oto, co kupili.
