Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przegląd
- Czas pracy: 30 minut
- Całkowity czas: 1 dzień, 1 godzina
- Poziom umiejętności: początkujący
Żeliwo to wielowiekowy materiał uwielbiany przez profesjonalistów i domowych kucharzy ze względu na jego zdolność do równomiernego przewodzenia i zatrzymywania ciepła. Ta zdolność umożliwia gotowanie żywności w niższej temperaturze i pozostawia żywność o wilgotnym wnętrzu i cudownie grubej skórce.
Od różnych rodzajów naczyń kuchennych po grille zewnętrzne, żeliwo jest wszechstronne i może być używane z gazowymi, elektrycznymi i ceramicznymi płytami grzewczymi, piekarnikami i otwartym ogniem. Większość naczyń żeliwnych oferowanych obecnie w sprzedaży jest wstępnie sezonowana, aby żywność się nie przywierała. Ale nawet przy odpowiednim czyszczeniu i pielęgnacji nadejdzie czas, że naczynia będą musiały zostać ponownie sezonowane.
Dowiedz się, jak czyścić i pielęgnować żeliwo, odmładzać zardzewiałe miejsca i ponownie sezonować naczynia na lata użytkowania za pomocą kilku prostych produktów.
Ostrzeżenie
Żeliwo należy myć ręcznie. Nigdy nie należy go myć w zmywarce. Nadmierna ilość wody i szorstkiego detergentu usunie olej z naczynia i pozwoli mu rdzewieć.
Co będziesz potrzebował
Sprzęt / Narzędzia
- Nieścierająca gąbka lub ścierka do naczyń
- Nieścierny skrobak z tworzywa sztucznego
- Ręcznik
- Nylonowa szczotka do szorowania ze sztywnym włosiem
Materiały
- Płyn do mycia naczyń
- Ręczniki papierowe
- Olej roślinny
- Proszek do pieczenia
- Sok cytrynowy
- Folia plastikowa lub plastikowa torba
Instrukcje
Jak czyścić naczynia żeliwne po gotowaniu?
Jeśli Twoje naczynia kuchenne są dobrze przyprawione, czyszczenie jest bardzo szybkie i łatwe. Ruszty na gofrownicach, ruszty żeliwne i elementy dekoracyjne można wyczyścić, wykonując następujące czynności.
-
Pozwól żeliwu ostygnąć
Przed czyszczeniem poczekaj, aż żeliwna patelnia lub patelnia ostygną.
Ostrzeżenie
Nigdy nie zanurzaj gorącej żeliwnej patelni w zlewie z zimną wodą. Gwałtowna zmiana temperatury może spowodować osłabienie, a nawet pęknięcie patelni.
-
Wytrzyj, gdy jest jeszcze ciepło
Gdy żeliwo jest jeszcze ciepłe, użyj suchego ręcznika papierowego, aby wytrzeć wszelkie resztki jedzenia lub nadmiar oleju z powierzchni do gotowania.
-
Bezpiecznie usuń przyklejoną żywność i tłuszcz
Ponieważ żeliwo może rdzewieć, nie należy go moczyć w zlewie z wodą w celu usunięcia przyklejonego jedzenia. Użyj nieściernej plastikowej skrobaczki, aby usunąć resztki jedzenia. Nie używaj wełny stalowej ani metalowego skrobaka, które mogą uszkodzić wysezonowaną powierzchnię.
Jeśli patelnia wydaje się lepka lub tłusta, użyj kilku kropel płynu do mycia naczyń na nieściernej gąbce lub ściereczce, aby wytrzeć patelnię po usunięciu resztek jedzenia.
Ostrzeżenie
Nigdy nie wolno zanurzać naczyń żeliwnych w wodzie przez dłuższy czas. Moczenie usuwa cały olej, który przyprawia patelnię i zapobiega przywieraniu potraw. Usunięcie oleju może prowadzić do korozji rdzy.
-
Dobrze spłucz
Wypłucz wewnętrzną i zewnętrzną stronę patelni lub obie strony rusztu grilla w gorącej wodzie, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła.
-
Wysuszyć natychmiast
Kawałki żeliwne natychmiast osuszyć ręcznikiem papierowym lub miękką ściereczką do naczyń. Nigdy nie pozostawiaj żeliwa do wyschnięcia na powietrzu.
Aby upewnić się, że żeliwo jest całkowicie suche przed przechowywaniem, umieść naczynie na elemencie grzewczym ustawionym na średnio-niski lub w ciepłym piekarniku ustawionym na 250 do 300 stopni Fahrenheita na pięć do 10 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól żeliwu całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem…
-
Lekko ponowny sezon w razie potrzeby
Jeśli uważasz, że naczynia do gotowania wymagają ponownego sezonowania, zwłaszcza po umyciu płynem do naczyń, należy to zrobić przed rozgrzaniem żeliwa do wyschnięcia. Dodaj 1/2 łyżeczki oleju roślinnego do wnętrza patelni i użyj ręczników papierowych, aby równomiernie rozprowadzić go na całej powierzchni. Olej wcieraj w powierzchnię, aż się wchłonie.
Rozgrzej naoliwione żeliwo na płycie kuchennej lub w piekarniku przez pięć do 10 minut i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem.
Jak przywrócić i ponownie sezonować zardzewiałe żeliwo?
Jeśli masz szczęście znaleźć jakieś stare żeliwo, ale jest ono pokryte rdzą, zwykle można je uratować, jeśli rdza nie uszkodziła integralności elementu. Gdy rdza przeżarła żelazko, tworząc dziury lub sprawiła, że żelazko wydaje się cienkie, nastąpiło zbyt duże uszkodzenie, aby uratować naczynie.
-
Zeskrob rdzę
Użyj niemetalowego skrobaka, aby usunąć jak najwięcej luźnej rdzy. Jeśli to możliwe, wykonaj ten krok na zewnątrz, aby zapobiec zabrudzeniu innych powierzchni przez cząsteczki rdzy.
-
Utwórz pastę do usuwania rdzy
Wymieszaj pastę z soku z cytryny i sody oczyszczonej, mieszając jedną łyżkę soku z cytryny z jedną filiżanką sody oczyszczonej. W razie potrzeby podwój porcję, aby pokryć wszystkie zardzewiałe obszary.
-
Niech pasta zadziała
Nałóż pastę z sody oczyszczonej na zardzewiałe miejsca i przykryj folią lub umieść naczynie w zamykanej plastikowej torbie. Pozostaw pastę na co najmniej 24 godziny, a następnie szoruj kawałek szczotką o sztywnym włosiu, aby usunąć rdzę.
Powtórz kroki, jeśli pozostała rdza. Dobrze spłucz gorącą wodą, całkowicie wysusz i ponownie dopraw naczynie.
Wskazówka
Jeśli chcesz, możesz użyć komercyjnego środka do czyszczenia piekarników, aby usunąć rdzę z żeliwa. Zabezpiecz otaczające powierzchnie plastikiem lub starą gazetą i pokryj żeliwo środkiem do czyszczenia piekarników. Pamiętaj, aby pracować w dobrze wentylowanej przestrzeni. Przykryj folią lub umieść w plastikowej torbie na 24 godziny. Dobrze spłucz gorącą wodą. W razie potrzeby powtórz.
-
Kroki do przyprawiania
- Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F.
- Dodaj jedną łyżkę oleju roślinnego lub stopionego stałego tłuszczu roślinnego do żeliwa. Użyj ręcznika papierowego, aby wytrzeć wnętrze i zewnętrze naczynia, aż stanie się czarne i błyszczące. Na każdej powierzchni powinna znajdować się cienka warstwa oleju.
- Umieść jednorazową patelnię w piekarniku na niższym stojaku, aby zebrać tłuste krople.
- Włóż żeliwo pokryte olejem do góry nogami w gorącym piekarniku. Piec przez godzinę. Wyłącz piekarnik i poczekaj, aż żeliwo całkowicie ostygnie przed użyciem.
