Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kuchnia jest często nazywana sercem domu. To tam zbieramy i przygotowujemy jedzenie, które utrzymuje nas w zdrowiu i zdrowiu. Jednak, podobnie jak w innych pomieszczeniach twojego domu, w kuchni czają się niebezpieczeństwa, które mogą wywołać chorobę. Niektóre osoby sprawiające kłopoty mogą powodować kilkudniowy rozstrój przewodu pokarmowego, ale inne mogą być śmiertelne, szczególnie dla małych dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym. Jeśli źle się czujesz, czas rozejrzeć się po kuchni i ewentualnie zmienić pewne nawyki.
- 01 z 11
Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością
Jednym z największych zagrożeń dla zdrowia w Twojej kuchni jesteś Ty i sposób obchodzenia się z żywnością. Jeśli żywność nie jest gotowana i nie jest bezpiecznie obchodzona, bakterie mogą się szybko namnażać, powodując choroby przenoszone przez żywność, które mogą trwać od kilku godzin rozstroju przewodu pokarmowego do śmierci.
Czy jesteś winny którejś z tych pomyłek?
- Niedogotowane potrawy: Pokarm należy doprowadzić do odpowiedniej temperatury potrzebnej do zabicia bakterii. Cieknące żółtka, sushi lub surowe ciasto na ciastka są szczególnie niebezpieczne dla małych dzieci lub osób z osłabionym układem odpornościowym.
- Pozostawianie resztek w niewłaściwej temperaturze: Niewłaściwa temperatura żywności po prostu zachęca do rozwoju bakterii, drożdży i pleśni. Gorące potrawy muszą być przechowywane w temperaturze powyżej 140 stopni F, a zimne powinny być przechowywane w temperaturze poniżej 40 stopni F. Obejmuje to żywność, która jest rozmrażana lub marynowana. Nigdy nie zostawiaj tych produktów na blacie przez dłuższy czas. Rozmrażaj powoli w lodówce lub szybciej w kuchence mikrofalowej i natychmiast użyj.
- Używanie niemytych produktów: Wszystkie świeże produkty należy umyć przed jedzeniem lub użyciem do gotowania, aby usunąć bakterie i pestycydy.
- Spłukiwanie surowego mięsa: Surowego mięsa nie należy myć przed gotowaniem. Mycie lub spłukiwanie surowego mięsa w zlewie po prostu rozprzestrzenia bakterie na zlewozmywaki i blaty. Gotowanie w odpowiedniej temperaturze zabije potencjalnie szkodliwe bakterie.
- Zanieczyszczenie krzyżowe między surową i gotowaną żywnością: Nigdy nie używaj tego samego talerza do marynowania surowych mięs ani nie zabieraj ich na grill, którego używasz do serwowania produktu końcowego. W sklepie spożywczym trzymaj surową żywność oddzielnie w koszyku od gotowej żywności. W domu przechowuj surowe produkty w szczelnych torbach i z dala od gotowej żywności w lodówce lub spiżarni.
- Pomijanie mycia rąk podczas gotowania: Przechodząc przez kolejne etapy przygotowywania żywności, często myj ręce, zwłaszcza po pracy z mięsem, jajkami i świeżymi produktami.
- 02 z 11
Zepsute jedzenie
Prawie każdy z nas ma w lodówce lub spiżarni trochę jedzenia, które należy wyrzucić. Jedzenie lub gotowanie z żywnością, której czas bezpiecznego przechowywania minął, jest niezwykle niebezpieczne. Jeśli uważasz na jedzenie, wyrzuć je. Nie próbuj tego! Nie wszystkie bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, można posmakować, zobaczyć lub powąchać.
Zapobieganie zatruciom pokarmowym zaczyna się podczas zakupów. Wybieraj owoce i warzywa, które nie są posiniaczone lub nie wykazują oznak uszkodzenia przez owady. Nie kupuj przedmiotów w puszkach, które są spuchnięte, wgniecione lub zardzewiałe wzdłuż szwów. Pakowane przedmioty nie powinny mieć rozdarć ani śladów plam z wycieku.
- 03 z 11
Ręczniki kuchenne
Ręczniki kuchenne z tkaniny są niezbędnym i świetnym sposobem na ograniczenie zużycia ręczników papierowych. Niebezpieczeństwo pojawia się, jeśli nie myjesz ich wystarczająco często i powodujesz zanieczyszczenie krzyżowe na powierzchniach kuchennych. Według badań przeprowadzonych przez National Sanitation Foundation International, co najmniej 75 procent badanych ręczników kuchennych zawiera bakterie z grupy coli (Salmonella lub E.coli).
Używaj oddzielnych ręczników do czyszczenia, przygotowywania posiłków i mycia rąk. Po każdym użyciu wypierz ręczniki w gorącej wodzie.
- 04 z 11
Otwieracze do puszek
Niezależnie od tego, czy używasz ręcznego, czy elektrycznego otwieracza do puszek, ostrze jest narażone na działanie zawartości puszki przy każdym użyciu. Zanieczyszczenie krzyżowe między produktami mięsnymi, warzywami i napojami może powodować rozwój bakterii.
Ręczne otwieracze do puszek należy umyć w gorącej wodzie z mydłem po każdym użyciu lub, jeśli można myć w zmywarce, umieścić w zmywarce. W przypadku elektrycznych otwieraczy do puszek przetrzyj ostrze ściereczką dezynfekującą i całkowicie wysusz, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Przejdź do 5 z 11 poniżej. - 05 z 11
Deski do krojenia
Deski do krojenia ułatwiają przygotowywanie posiłków i chronią blaty kuchenne. Ale z każdym nacięciem pojawiają się drobne zadrapania i nacięcia, które mogą zawierać bakterie. Jeśli nie używasz oddzielnych desek do krojenia mięsa oraz surowych owoców i warzyw, zanieczyszczenie krzyżowe może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.
Drewniane deski do krojenia należy po każdym użyciu umyć gorącą wodą z mydłem. Dobrze spłucz gorącą wodą i osusz czystą szmatką. Nigdy nie wkładaj drewnianych desek do zmywarki, ponieważ mogą ulec uszkodzeniu. Szklane lub plastikowe tabliczki należy myć w zmywarce w celu dokładnego umycia.
- 06 z 11
Gąbki
Z definicji gąbki, zarówno naturalne, jak i sztuczne, mają strukturę porowatą. Chociaż te pory są świetne w pochłanianiu wycieków, są również dość sprawne w zatrzymywaniu wilgoci i bakterii, które mogą rozwijać się w tym środowisku i powodować choroby.
Gąbki należy umyć w gorącej wodzie z mydłem i umieścić w miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza do wyschnięcia po każdym użyciu. Można je również myć na górnym koszu w automatycznej zmywarce lub wrzucać do pralki na cykl gorącej wody. Jeśli gąbka po czyszczeniu ma dziwny zapach, natychmiast ją wyrzuć. Zapach jest oznaką nadmiernego rozwoju bakterii.
- 07 z 11
Pokrętła, uchwyty i touchpady
Ile razy dziennie dotyka się gałek i uchwytów szafek kuchennych? Co powiesz na klamki do drzwi lodówki i touchpady w kuchence mikrofalowej? Czy ręce każdego z nas są idealnie czyste za każdym razem? Prawdopodobnie nie.
Zanieczyszczenia z surowej żywności i ziemi pozostawiają na powierzchni bakterie, takie jak Salmonella, Listeria, E. coli, a także drożdże i pleśnie. Każdy z tych organizmów może powodować zaburzenia trawienia, a niektóre są niezwykle niebezpieczne dla małych dzieci i osłabionego układu odpornościowego.
Po każdej sesji przygotowywania żywności lub przynajmniej raz dziennie, osprzęt szafki, uchwyty urządzeń i panele sterowania należy czyścić za pomocą dezynfekującego środka czyszczącego lub środka dezynfekującego w sprayu.
- 08 z 11
Wycieki gazu i tlenek węgla
Jeśli posiadasz urządzenia kuchenne zasilane gazem ziemnym lub propanem, niezwykle ważne jest, aby działały prawidłowo. Nawet niewielki wyciek lub nieprawidłowe działanie lampki kontrolnej może mieć śmiertelne konsekwencje.
Gaz ziemny i propan są bezwonne, ale firmy użyteczności publicznej dodają ostry zapach, aby pomóc Ci wykryć wycieki gazu. Jeśli poczujesz zapach zgniłych jaj, natychmiast otwórz okna i upewnij się, że urządzenia i lampki kontrolne są wyłączone. Zadzwoń do zakładu energetycznego i postępuj zgodnie z jego instrukcjami. Jeśli zapach jest zbyt silny, natychmiast wyjdź i wezwij służby ratunkowe z bezpiecznej odległości.
Wyciek tlenku węgla jest znacznie trudniejszy do wykrycia, ponieważ jest całkowicie bezwonny. Tlenek węgla powstaje podczas spalania paliwa i może być emitowany z kuchenek gazowych i podgrzewaczy wody. Jeśli nie zostanie wykryty, może gromadzić się w pomieszczeniach i powodować bóle głowy, objawy grypopodobne, osłabienie mięśni i śmierć.
Jedynym pewnym sposobem sprawdzenia, czy w kuchni gromadzi się tlenek węgla, jest zainstalowanie detektora tlenku węgla. Jeśli włączy się alarm tlenku węgla, natychmiast wyjdź na świeże powietrze i wezwij służby ratunkowe.
Przejdź do 9 z 11 poniżej. - 09 z 11
Plastikowe pojemniki
Plastikowe pojemniki można znaleźć niemal w każdej kuchni. Niestety nie wszystkie z nich są bezpieczne do przechowywania żywności. Wiele starszych plastikowych pojemników zawiera bisfenol A lub BPA, przemysłową substancję chemiczną. Trwają badania nad możliwymi skutkami zdrowotnymi ekspozycji na BPA na mózg i behawioralny wzrost płodów, niemowląt i dzieci.
Istnieją sposoby na ograniczenie ekspozycji na BPA:
- Wybierz produkty z tworzyw sztucznych oznaczone jako niezawierające BPA i sprawdź kody recyklingu. Niektóre tworzywa sztuczne oznaczone kodami recyklingu trzy lub siedem mogą być wykonane z BPA.
- Wybieraj świeżą żywność zamiast konserw, ponieważ większość puszek jest wyłożona żywicą zawierającą BPA.
- National Institutes of Health radzi konsumentom, aby unikali używania plastików poliwęglanowych w kuchence mikrofalowej lub wkładania ich do zmywarki. Plastik może z czasem ulec rozkładowi i umożliwić przenikanie BPA do żywności.
- 10 z 11
Popcorn z kuchenki mikrofalowej
Jedzenie popcornu do mikrofali nie jest szczególnie niebezpieczne dla zdrowia, ale wdychanie wyrzutu pary podczas otwierania torebki bezpośrednio z kuchenki mikrofalowej spowoduje wdychanie ponad czterdziestu chemikaliów. Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska wskazała najgorszą substancję, diacetyl, a wiodące marki usunęły ją ze swoich produktów. Jednak nadal nie jest jasne, jaki wpływ mają inne chemikalia wykorzystywane do produkcji toreb.
Aby chronić swoją rodzinę przed potencjalnie szkodliwym uszkodzeniem układu oddechowego, pozwól torbie całkowicie ostygnąć przed otwarciem lub otwarciem pod wentylatorem wyciągowym.
- 11 z 11
Torby na zakupy wielokrotnego użytku
Torby na zakupy wielokrotnego użytku są świetne dla środowiska i mogą nawet dać zniżkę w sklepie spożywczym. Ale mają potencjał do zanieczyszczenia krzyżowego, chyba że zostaną odpowiednio wyczyszczone i zadbane.
Ważne jest, aby oznaczyć i oznaczyć torby na zakupy dla określonych artykułów. Użyj jednego do czyszczenia, jednego do surowego mięsa, jednego do świeżych owoców i warzyw, a jednego do towarów pakowanych. Nigdy nie zostawiaj brudnych toreb w rozgrzanym samochodzie, gdzie bakterie mogą się rozwijać.
