Zwykle myślimy o ogrodzie warzywnym jako o czymś, co każdego roku trzeba zaczynać od zera. Na rabaty ozdobne przeznaczone są byliny i krzewy. Istnieją dziesiątki wieloletnich warzyw i ziół, ale większość z nich nie jest powszechnie uprawiana ani spożywana. Kiedy ostatni raz miałeś trochę Crosnesa lub talerz Dobrego Króla Henryka?
Uprawa wieloletnich warzyw oznacza mniej pracy na dłuższą metę, ale nie możesz skąpić na przygotowaniu gleby, myśląc, że możesz to nadrobić później. A jeśli brakuje nieruchomości ogrodowych, musisz zdecydować, ile chcesz przeznaczyć na uprawę, która będzie tam przez następne 20 lat. Nie pozwól, by cię to powstrzymało. Wiele z tych warzyw można włączyć do twojego krajobrazu, aby spełnić podwójne zadanie.
- 01 z 08
Karczoch (Cynara scolymus)
Karczochy są odporne tylko na strefę odporności USDA 7, ale chłodniejsze strefy 5 i 6 mogą popchnąć kopertę, z pewną ochroną, a nawet chłodniejsze klimaty mogą zimować je w pomieszczeniach. Te osty to duże, piękne, architektoniczne rośliny - idealne do jadalnego krajobrazu. Niewiele stworzeń będzie zawracać sobie głowę kolczastymi liśćmi. Własna uprawa oznacza delikatne karczochy dla dzieci.
- 02 z 08
Szparagi (Asparagus officinalis)
Wczesną wiosną wielu ogrodników dokonuje codziennych inspekcji, aby sprawdzić, czy pierwsze pędy szparagów wbiły się w ziemię. Kiedy szparagi wzrosną, wiesz, że ziemia się ociepla i naprawdę rozpoczął się sezon wegetacji warzyw. Zadomowienie szparagów zajmuje trzy lata, ale potem można je niezawodnie zbierać przez miesiąc.
- 03 z 08
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Topinambur lub sunchoke, jak jest często sprzedawany, ma orzechowy smak podobny do karczochów i konsystencję bardziej przypominającą ziemniaki. Jak widać z nazwy botanicznej, topinambur należy do rodziny słoneczników. Jesienią ma ładne żółte kwiaty, ale przed użyciem w ozdobnych łóżkach należy pamiętać o kilku zastrzeżeniach. Najpierw hodujesz go na bulwy, więc będziesz go wykopywał każdego roku. A co ważniejsze, rozprzestrzenia się agresywnie, jeśli nie zbierzesz wszystkich bulw. W końcu jest wieczna.
- 04 z 08
Rampy (Allium tricoccum)
Rampy to dzikie pory o łagodnym smaku będącym skrzyżowaniem cebuli i czosnku. Są one dostępne tylko przez krótki czas na wiosnę, ale to wystarczająco długo, aby odbyło się kilka festiwali, aby je celebrować. Mimo, że są dziką rośliną i wielu ludzi dla nich żeruje, są coraz częściej uprawiane. Rampy wymagają wilgotnego, zacienionego terenu leśnego. Nie są dobrym wyborem do słonecznego ogrodu warzywnego, ale stanowią fantastyczną jadalną roślinę okrywową pod drzewem.
Przejdź do 5 z 8 poniżej. - 05 z 08
Rabarbar (Rheum rhabarbarum)
Rabarbar to warzywo podszywające się pod owoc. To całkiem sprytna sztuczka, biorąc pod uwagę, że część, którą jemy, to łodyga. Rabarbar to kolejny zwiastun wiosny. Podobnie jak szparagi, potrzebuje około trzech lat, aby się zadomowić. Rabarbar potrzebuje zimowego schładzania i jest uprawiany jako roślina jednoroczna w strefach cieplejszych niż 8. Ale jest to jeden z pierwszych „owoców” sezonu, wystarczający powód, aby cieszyć się jego uprawą.
- 06 z 08
Szczaw (Rumex acetosa)
Szczaw to dziwna roślina. Jest zwykle wymieniany jako zioło, ale najczęściej używany jako warzywo liściaste. Dzięki cierpkim, cytrynowym smaku, delikatny młody szczaw może być spożywany na świeżo w sałatkach. Prawie nie potrzebujesz sosu z całym jego smakiem. Można go również smażyć, aż roztopi się w pikantną, aromatyczną zupę lub ugotować jak szpinak i dodać do wszystkiego, od omletów po desery.
- 07 z 08
Zioła wieloletnie
Prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych sposobów uprawy pokarmów wieloletnich jest uprawa ziół, takich jak szczypiorek, imbir, chrzan, lawenda, melisa, lubczyk, mięta, oregano, rozmaryn, szałwia i tymianek. Większość z nich może wyjść w granicach kwiatowych bez obawy o grasowanie dzikich zwierząt. Same w sobie są atrakcyjnymi roślinami i większość z nich można łatwo kontrolować, jeśli zbierasz regularnie. Wyjątkiem byłby chrzan, melisa i mięta.
- 08 z 08
Odkrywanie dalej
Aby uzyskać więcej informacji na temat pomniejszych myśli o wieloletnich warzywach i ziołach, odwiedź stronę internetową Erica Toensmeiera „Perennial Vegetables” i jego książkę „Warzywki wieloletnie: od karczochów do Zuiki Taro, Przewodnik ogrodnika po ponad 100 pysznych, łatwych w uprawie warzywach wieloletnich”. .
