Szałwia to zioło ściśle kojarzone z daniami z drobiu, ale o wiele bardziej uniwersalne. Jest to również jedno z najłatwiejszych w uprawie wieloletnich ziół.
Szałwia kulinarna odnosi się do niewielkiej grupy z rodzaju Szałwia. Są to wiecznie zielone, wieloletnie półkrzewy o wełnistych, szarawych liściach, które dodają piżmowej, ziemistej świeżości potrawom. W połowie lata pojawiają się kolce fioletowo-niebieskich kwiatów.
Nazwa botaniczna
Salvia officinalis
Popularne imiona
szałwia zwyczajna, szałwia ogrodowa
Strefy twardości
Rośliny szałwii będą wieloletnie w strefach odporności USDA od 5 do 9. Szałwia pospolita jest nieco twardsza niż bardziej ozdobne odmiany, takie jak szałwia złota, fioletowa i trójkolorowa.
Ekspozycja na słońce
Aby rośliny były zdrowe, daj swoim roślinom szałwii pełne słońce. W gorących strefach, USDA 8 lub wyższych, mogą poradzić sobie z popołudniowym cieniem, ale potrzebują słońca lub wiatru, aby wysuszyć wilgoć z liści i zapobiec gniciu.
Dojrzały rozmiar
Większość kulinarnych odmian szałwii rośnie od jednego do dwóch stóp wysokości i od dwóch do trzech stóp szerokości, zwłaszcza w okresie kwitnienia. Prawdopodobnie będziesz ścinać i zbierać plony, co ograniczy ich rozmiar i spowoduje, że rośliny będą się rozrastać, a nie rosnąć wysoko.
Okres kwitnienia
Rośliny szałwii kwitną w połowie lata. Mogą zakwitnąć w pierwszym roku, w zależności od wielkości i miejsca, ale tak naprawdę uprawiasz rośliny na liście.
Pozwól roślinom rosnąć bez zbioru przez pierwszy rok, aby mogły się zadomowić. Następnie możesz zbierać liście w dowolnym momencie, chociaż uważa się, że są najlepsze przed lub tuż po kwitnieniu. Możesz nawet odgarniać śnieg i zbierać plony w zimie.
Projekt
Szałwia szybko staje się małym drzewiastym krzewem, który może wymagać wymiany co trzy do czterech lat. Częste zbiory i przycinanie pomagają ożywić rośliny szałwii. Podczas gdy szałwia jest w rozkwicie, stanowi atrakcyjny dodatek zarówno do ogrodów ziołowych, jak i ozdobnych obrzeży. Odmiany fioletowe, złote i trójkolorowe sprawdzają się szczególnie dobrze jako rośliny na obrzeża lub ścieżki.
Sugerowane odmiany
Wspólny Salvia officinalis doskonale nadaje się jako przyprawa i jest mało wymagająca w ogrodzie. Aby uzyskać różnorodność i atrakcyjność, wypróbuj jedną z poniższych opcji.
- Trójkolorowy: Ta roślina nie jest tak duża jak S. officinalis, ale różnorodność jej zielonych, białych i różowo-fioletowych liści sprawia, że jest tak samo ozdobna, jak kulinarne zioło.
- Purpurowy (s. purpurescens): Ten ma ciemnopurpurowe młode liście, które dojrzewają do burgunda.
- Aurea: Jest to kompaktowy hodowca o miękkich żółtych liściach i fioletowych kwiatach.
Używanie i gotowanie
Delikatne nowe liście szałwii są bardziej aromatyczne niż starsze liście na zdrewniałych łodygach, więc nie bój się zbierać. Liście szałwii to popularna przyprawa do drobiu i mięsa. Mogą być używane zarówno świeże, jak i suszone, a nawet smażone. Sage też robi dobrą herbatę.
Szałwia dobrze przechowuje się jako suszone zioło. Smak jest bardziej intensywny, jeśli wysuszysz całe liście i pokruszysz je w razie potrzeby.
Poza przyprawami liście i gałęzie szałwii są często wykorzystywane w rzemiośle, takich jak wieńce, gdzie dodają koloru, tekstury i zapachu.
Wskazówki dotyczące uprawy
Rośliny szałwii można rozpocząć z nasion, sadzonek korzeniowych lub przeszczepów. Nasiona szałwii należy wysiewać świeżą. Nasiona nie przechowują się dobrze, a nawet świeże, nie są zbyt niezawodne i wolno kiełkują.
Sadzonki korzeniowe można rozmnażać przez nakładanie warstw. W rzeczywistości gałęzie, które dotykają ziemi, często same zapuszczają korzenie. Jeśli tak się stanie, możesz oddzielić ukorzenioną sekcję od oryginalnej rośliny i przesadzić ją.
Na szczęście w większości centrów ogrodniczych na wiosnę można znaleźć niewielkie rośliny szałwii w rozsądnej cenie. Jest to najłatwiejsza metoda na szybkie uzyskanie ugruntowanej rośliny.
Szałwia preferuje ciepłe, słoneczne miejsce, chociaż nie lubi ekstremalnych upałów. Nie ma szczególnej uwagi na glebę, z wyjątkiem tego, że jest dobrze przepuszczalna.
Opieka i utrzymanie
Przycinanie po kwitnieniu sprawi, że rośliny będą atrakcyjne i nie będą zbyt zdrewniałe i długonogie.
Szałwia jest bardzo tolerancyjna na suszę i nie lubi siedzieć w mokrej glebie. Liście będą się pleśniać, jeśli pozwoli się im siedzieć wilgotno, więc rzadko podlewaj.
Olejki eteryczne z ziół są najsilniejsze, gdy są uprawiane na ubogiej glebie. Nie przejmuj się nawozem. Na wiosnę lepiej po prostu ubrać się na bok z materią organiczną.
Szałwia bardzo chętnie rośnie w pojemnikach. Jeśli chcesz spróbować uprawy szałwii w pomieszczeniu, musisz zapewnić mocne, bezpośrednie światło.
Szkodniki i problemy
Niewiele szkodników przeszkadza szałwi. Częściej zabija ją nadmiar wody, niewystarczająca ilość światła lub brak przycinania, niż owady lub choroby.
