Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Teraz, gdy Święto Dziękczynienia się skończyło, możemy przejść bezpośrednio do sezonu świątecznego. Wszędzie, gdzie nie spojrzysz – zarówno w sklepie, jak i w Internecie – jedno jest jasne: to sezon na wszystko, co słodkie. Niezależnie od tego, czy są to ciasteczka, ciasta, kora czekoladowa, domki z piernika, czy bomby z gorącą czekoladą, króluje cukier.
Ale w tym roku wszystko się zmienia, trochę przynajmniej.
Jeśli wolisz pikantną stronę rzeczy, czeka Cię prawdziwa uczta. Widzieliśmy domki z piernika, które wyglądają jak zamki, deski serów w kształcie indyków i inne dziwaczne potrawy, które wyglądają prawie zbyt dobre do jedzenia. Ale jednym z trendów kulinarnych, którego nie widzieliśmy, był domek z wędlinami.
Nienawidzisz zapachu choinek? Okazuje się, że nie jesteś sam!I tak, dokładnie tak to brzmi.
Stworzony z belek precli, gontów salami, bałwanów z koziego sera i nie tylko, ludzie podejmują wyzwanie w domku z wędlinami i tworzą przysmak, który może konkurować z kultowymi domami z piernika. Niektórzy używają serka śmietankowego, aby połączyć krakersy, podczas gdy inni idą słodką drogą i posmarują się karmelem.
Dlaczego ludzie kochają domki Charcuterie?
Domki Charcuterie to zabawny i beztroski humor, z którego wszyscy moglibyśmy teraz korzystać w okresie świątecznym. I wydaje się, że są na to pewne dane; W ciągu ostatnich kilku tygodni liczba wyszukiwań w Google dotyczących domków z wędlinami gwałtownie wzrosła. Trzeba przyznać, że wyszukiwania domków z piernika są jeszcze większe. Kochamy nasze tradycje, prawda?
Bezpieczne przygotowywanie domków Charcuterie
Nicole Easterday z FARMcurious rozumie niektóre wahania, które możesz mieć podczas tworzenia i konsumowania takiego wspólnego dzieła sztuki. W przeciwieństwie do domku z piernika, który stoi na zewnątrz przez wiele dni, domki z wędlinami mają być spożywane zaraz po montażu. Powiedziała, że ludzie wyrazili swoje obawy dotyczące tego, jak bardzo jedzenie musiało zostać dotknięte podczas montażu. „… Noszenie obcisłych rękawiczek bezpiecznych dla żywności to świetny pomysł” – powiedziała, dodając „nie można przecenić znaczenia mycia rąk i na litość boską, nie oblizaj palców!”
Rozmawialiśmy z sześcioma twórcami chaletów wędliniarskich i jedną wspólną cechą było to, że świetnie się bawili, budując schroniska i jeszcze lepiej je pożerając.
Chcesz naprawdę wprawić się w dobry nastrój budując własny domek z wędlinami? Zamów koszulę Chalets & Chardonnay i nalej sobie duży kieliszek wina. Obiecujemy, że nie pożałujesz.
- 01 z 06
Sernik Mroźny
Kiedy zobaczyliśmy kreację Nicole Easterday na FARMcurious, od razu się zakochaliśmy. Szczegóły są tak kreatywne i przemyślane. Zrobiła bałwana Laura Chenel Black Truffle Chèvre z czapką prosciutto i szalikiem, wieniec z brokułów i romanesco, lampki świąteczne z liofilizowanymi kawałkami truskawek i ananasów oraz żwirek z groszku z groszku wasabi.
Daj spokój! Wszystko na jej desce z wędlin jest jadalne. Tym, co naprawdę wyróżnia tę deskę, jest bałwan. „Uwielbiałem sposób, w jaki wyszedł bałwan” – powiedział Easterday. „Dla ludzi, którzy nie mają cierpliwości, aby zbudować domek z wędlinami, bałwan był bardzo łatwy z naprawdę dużą zapłatą. Mógłbyś wrzucić go na górę brie i wyglądać na całkowicie genialnego.
- 02 z 06
Extra Mięsisty
Valbella Gourmet Foods powiedziała, że największym wyzwaniem było znalezienie odpowiednich produktów, które się nie zepsują, więc poszli na wędliny i dodali trochę wsparcia. „Użyliśmy serka śmietankowego i folii termokurczliwej na tekturze, aby struktura działała dobrze”, powiedzieli. W przypadku głównych ścian kabiny „użyliśmy Rohess Speck, naszej specjalności tutaj w Valbella. To podwójnie wędzony boczek” – powiedziała firma. Mniam. A najlepszą częścią musi być ogrodzenie do kiełbas Landjaeger.
- 03 z 06
Spacer po śnieżnej alei brokułów
Marissa Mullen, właścicielka That Cheese Plate i twórczyni metody Cheese by Numbers (krok po kroku, jak zbudować piękny talerz serów), podjęła wyzwanie stworzenia wędliniarskiej chaty. Wyzwanie było dla niej łatwiejsze, niż się spodziewała. „Użyłem bitej śmietany w worku do szprycowania na mój klej i zmontowałem gotowy domek z piernika” – powiedział Mullen. „Piernik faktycznie działał jak fajna, przyprawiona para z serem i mięsem!” Zamiast dachu pokrytego gontem z pełnego salami, Mullen przyjął inne podejście i zamienił salami i brie.
„Podczas układania warstw gontów pokrój brie w cienkie plasterki i pokrój salami na pół, aby zmniejszyć ciężar na dachu”. -Marissa Mullen
Jej ulubione pary z domku:
- - Brie, maliny, miodowe migdały i pierniki
- - kozi ser, salami i brokuły
- - Cheddar i salami na precla
- 04 z 06
O rozmarynowe drzewo, o rozmarynowe drzewo
Kara Gire i Brittney Varner z należącej do mamy @the.board.pnw, wskoczyły na modę z wędlinami i stworzyły przepyszny domek, w którym można się pośmiać. Podobnie jak w przypadku innych twórców, największym wyzwaniem było utrzymanie konstrukcji. Skończyło się na tym, że stali się bardziej kreatywni i pomysłowi. „Użyliśmy pustego pudełka po patyczkach chlebowych przeciętego od wewnątrz na pół, jako czegoś, do czego przyczepiają się nasze ściany” – powiedzieli. Następnie użyli ziołowego chevre jako zaprawy między kłodami paluszków chlebowych Alessi grissini. „Do dachu użyto krakersów Wasa i salami, czapek grzybowych jako doniczek dla naszych rozmarynów, wieńca z rozmarynu z pestkami granatu, śniegu z parmezanu, groszku wasabi jako kamieni chodnikowych i chodnika z irlandzkim porterem”.
Chociaż fajnie było budować, tak samo cieszyli się pożeraniem swojego przedsięwzięcia. „To był warty płaczu śmiech, patrząc, jak to wszystko się rozpada! Zjedliśmy to wszystko! To świętokradztwo marnować dobre mięso i ser!”
Nie mogliśmy się bardziej zgodzić.
Przejdź do 5 z 6 poniżej. - 05 z 06
O’ Granatowe Światła
Gdy Fig & Honey Grazing poproszono o stworzenie w prezencie chatki z wędlinami, dostarczyli. Jeśli używasz podkładu tekturowego, uważaj na serek śmietankowy. „Najtrudniejsze było to, że wilgoć z serka śmietankowego zmiękczyła karton i prawie się zapadła” – powiedzieli. „Wzmocniliśmy go szaszłykami i wszystko było dobrze!” Serek śmietankowy i ser pubowy to doskonała baza do nakładania bocznicy krakersowej i gontów salami. „Jest naprawdę lepki, więc twoje składniki z łatwością pozostaną na miejscu” – polecili.
Uwielbiamy, jak klejnoty granatu wyglądają posypane na froncie domu jak błyszczące świąteczne lampki.
- 06 z 06
Prażenie sera przy pomarańczowym ogniu
MaryCharlotte Buck wahała się, czy stworzyć wersję, gdy zobaczyła ten trend, a potem w końcu się poddała. Jej „ma trochę parmezanu, pomarańczowy ogień galaretki na zewnątrz, gonty salami i wszystko, co zostało z mojego pozostałego zdrowia psychicznego” – zażartowała.
Podczas gdy Buck serwuje wredną deskę do wędlin dla swoich przyjaciół i rodziny, a nawet sprzedaje trochę lokalnie, stanęła przed kilkoma wyzwaniami, jeśli chodzi o budowę domu. „Nie mogłem sprawić, by dach pozostał z krakersami graham, więc skończyłem używając krakersów Brewera i stworzyłem dach w stylu prawdziwego domku w kształcie litery A”. Aby utrzymać całość, zamiast miodu użyła karmelu, który zazwyczaj lepiej łączy się z serem i mięsem. Buck włożył strukturę do zamrażarki, aby utwardzić karmel, co pomogło w dekorowaniu. Najlepsza część? Z przodu mała pomarańczowa galaretka. „Trudno powiedzieć, co to powinno być, ale uwielbiam to!”
Te 5 filmów to moja wskazówka, aby uczynić dom bardziej przytulnym niż kiedykolwiek na święta
