Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Koper to zioło kulinarne o charakterystycznym smaku, będącym skrzyżowaniem selera i kopru włoskiego. Pochodzący z Europy i Azji koperek odgrywa dużą rolę w przyprawianiu marynowanych produktów spożywczych, które mają być konserwowane i przechowywane na zimę. Poza tym zarówno liście, jak i nasiona służą do przyprawiania różnych potraw.
Pierzaste liście kopru mogą być dość ozdobne, co czyni go miłym dodatkiem na rabaty kwiatowe, gdzie będzie przyciągał owady zapylające i motyle. Dobrze komponuje się z innymi roślinami, niezależnie od tego, czy jest używany jako liście, czy jako jasny punkt koloru - pamiętaj tylko, aby kontrolować jego samosiew.
Mimo delikatnego wyglądu koperek jest w rzeczywistości dość mrozoodporną rośliną. Najlepiej zacząć wczesną wiosną, gdy minie szansa na przymrozki, a szybko odrośnie, a sadzonki pojawią się w ciągu około dziesięciu dni. Dojrzałe rośliny są wielorozgałęzione i wyprostowane, z drobno rozciętymi liśćmi i szerokimi, płaskimi kwiatami, które mogą sprawić, że roślina będzie ciężka i wykrzywi się. Cała roślina jest niezwykle pachnąca – liście i nasiona są najczęściej uważane za przyprawy, ale kwiaty też są jadalne.
| Nazwa botaniczna | Anethum graveolens |
| Nazwa zwyczajowa | Koper |
| Rodzaj rośliny | Roczny |
| Dojrzały rozmiar | 3-5 stóp wysokości, 2-3 stopy szerokości |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce |
| Typ gleby | Bogaty, dobrze osuszony |
| pH gleby | 5,8-6,5 (kwaśny) |
| Czas kwitnienia | Późne lato, wczesna jesień |
| Kolor kwiatów | Żółty |
| Strefy twardości | 2-11 (USDA) |
| Obszar ojczysty | Europa, Azja |
| Toksyczność | Nietoksyczny |
Jak sadzić koperek
Chociaż dostępne są rośliny doniczkowe, zazwyczaj najlepiej jest po prostu zasiać nasiona kopru bezpośrednio w ogrodzie, ponieważ ma on długi korzeń palowy, który nie lubi być niepokojony. Najlepiej kiełkuje w temperaturze gleby od 60 do 70 stopni Fahrenheita. Sadzonki pojawią się w ciągu 10 do 14 dni, a w celu kontynuowania zbiorów możesz wysiewać dodatkowe nasiona co dwa tygodnie.
Koper jest niezbędną rośliną dla ogrodników o kulinarnym nastawieniu. Liście można zbierać w dowolnym momencie, chociaż koperek zwykle kwitnie około ośmiu tygodni po siewie. Gdy kwiaty się rozwiną, rośliny przestają wytwarzać liście i skupiają się na rozwoju nasion. Nasiona można zbierać, gdy zaczynają brązowieć. Uważnie obserwuj, bo inaczej się rozejdą. Mogą być używane świeże lub przechowywane w lodówce przez dwa do trzech tygodni. Koper można również zamrozić lub wysuszyć, do późniejszego użycia na ziemniakach, chlebie, łososiu i innych rybach, a także jagnięcinie i wielu warzywach, w tym groszku, burakach i szparagach.
Pielęgnacja kopru
Lekki
Posadź koperek w miejscu o pełnym nasłonecznieniu przez co najmniej sześć do ośmiu godzin dziennie. Jeśli latem mieszkasz w szczególnie gorącym klimacie, odrobina popołudniowego cienia jest w porządku i mile widziana.
Gleba
Rośliny kopru preferują glebę żyzną, luźną i dobrze przepuszczalną. Koper nie dba o pH gleby, ale najlepiej rozwija się w lekko kwaśnej mieszance. Należy pamiętać, że rośliny kopru mają korzeń palowy (centralny, dominujący korzeń, z którego wyrastają mniejsze korzenie), więc ubita gleba może stanowić problem. Ponieważ koperek może sam siać, ważne jest, aby posadzić go w miejscu, w którym może wędrować lub gdzie można go zebrać, zanim trafi do nasion.
woda
Utrzymuj roślinę koperku stale wilgotną przez cały czas, nie pozwalając, aby gleba stała się bagnista lub przemoczona. Gleba nigdy nie powinna całkowicie wyschnąć między podlewaniami, ponieważ może to spowodować przedwczesne przykręcenie się rośliny do nasion.
Temperatura i wilgotność
Rośliny kopru są bardzo odporne na zimno i tolerują temperatury nawet do 25 stopni Fahrenheita. Biorąc to pod uwagę, optymalna temperatura dla twojej rośliny koperkowej jest wtedy, gdy gleba ma około 70 stopni Fahrenheita, co nastąpi późną wiosną i latem w większości stref mrozoodporności USDA. Dill nie ma specjalnych wymagań dotyczących wilgotności.
Nawóz
Jeśli Twoja ziemia ogrodowa jest bogata w materię organiczną, Twój koperek nie powinien wymagać dodatkowego nawozu. Utrzymanie lekko chudej gleby zapewni więcej aromatycznych roślin.
Odmiany kopru
Istnieje kilka różnych rodzajów kopru, w tym odmiany karłowate, które lepiej nadają się do ogrodnictwa w pojemnikach. Niektóre popularne odmiany obejmują:
- „Dukat”: Odmiana standardowa, popularna ze względu na obfite liście.
- "Liść Paproci": Odmiana karłowata (mniej niż 18 cali), idealna do pojemników.
- „Mamut z Long Island”: Ta odmiana jest najczęściej uprawiana komercyjnie i nadaje się do zbioru zarówno nasion, jak i liści.
- 'Mamut': Szczególnie wysoka odmiana (36 cali lub więcej), ta roślina ma atrakcyjne, drobno przycięte liście.
Jak wyhodować koperek z nasion
Siej nasiona kopru bezpośrednio w tym samym czasie, co ostatnia data spodziewanego przymrozku lub rozpocznij nasiona w pomieszczeniu około czterech do sześciu tygodni przed sadzeniem na zewnątrz. Nie czekaj zbyt długo z przesadzeniem, ponieważ system korzeni kopru oznacza, że są one nieszczęśliwe w małych doniczkach.
Posadź sadzonki o głębokości około 1/4 cala, oddzielając je od siebie na około 6 do 8 cali. Prawdopodobnie będziesz musiał przerzedzić swoją roślinę, gdy będą rosnąć, mniej więcej w momencie, gdy osiągną około 6 cali wysokości. Dodatkowo koperek dobrze reaguje na szczypanie rosnącej końcówki - sprawi, że roślina będzie bardziej krzaczasta, więc szczypaj i używaj koperku często.
Powszechne szkodniki/choroby
Nie przejmuj się, jeśli zobaczysz gąsienice jedzące twój koperek. Jest to prawdopodobnie czarna gąsienica paziowata, która jest ich ulubionym pożywieniem, podobnie jak inni członkowie rodziny marchwi. Gąsienice nie pozostaną długo, więc zamiast walczyć o pozbycie się ich z ogrodu, po prostu posadź kilka dodatków, aby się nimi podzielić.
W przeciwnym razie koperek jest praktycznie bezproblemowy. W rzeczywistości przyciąga do twojego ogrodu pożyteczne owady, a muchy syropowate żywią się pyłkiem rośliny i składają jaja w pobliżu, a larwy z kolei żywią się mszycami, co może powodować problemy dla wielu roślin.
