Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przyprawy są tym, co przed wiekami łączyło świat i to one łączą dziś wszystkie nasze kuchnie. Jest to element, który nadaje potrawom jedne z ich najbardziej charakterystycznych, identyfikujących cech; jeden z filarów kuchni, który sprawia, że jedzenie jest warte jedzenia, a życie warte życia. Istnieje dosłownie świat smaków do odkrycia poprzez sztukę mieszania przypraw – ciepłą ziemistość Afryki Północnej Ras El Hanout, kwiatowy smak Azji Środkowej Chmeli Suneli, cytrusowy ogień Japonii Togarashi, żeby wymienić tylko kilka. Ale zanim zaczniesz szaleć, budując stojak na przyprawy swoich marzeń, najpierw musisz zbudować solidny fundament; te osiem przypraw to konie robocze, od których musisz zacząć.
Suszone Oregano
W przypadku większości ziół lepiej smakuje świeże lub mrożone lub suszone, ale oregano jest wyjątkowe: po wysuszeniu pozostaje aromatyczne i nie wytwarza żadnych „nieprzyjemnych” nut, które sprawiają, że smakuje jak blada imitacja samego siebie. Ponadto oregano jest niezbędne do pizzy, tacos i grilla, które są trzema najważniejszymi grupami żywności.
Kminek
Pochodzący z Bliskiego Wschodu kminek stał się jedną z najczęściej sprzedawanych przypraw w starożytności, stając się tradycyjnym składnikiem wielu światowych kuchni. (Ciekawostka: w starożytnej Grecji kminek był używany przy stole tak, jak dziś sól i pieprz!) Jego wędzony profil można znaleźć w przepisach meksykańskich, południowo-zachodnich, północnoafrykańskich, bliskowschodnich i indyjskich, a także w przepisach niektóre regionalne dania kuchni chińskiej.
Pokruszony czerwony pieprz
Zmielone papryczki chili, którymi doprawiasz swoją pizzę przez te wszystkie lata, to papryczki cayenne, które są również popularnie używane do ostrego sosu. Ich ciepło nie jest nadmierne, co oznacza, że nawet ci, którzy nie lubią pikantnych potraw, nie będą mieli większego problemu, jeśli użyje się ich rozsądnie dla smaku.
Cynamon
Cynamon jest ikoną i nie trzeba go przedstawiać. Laski cynamonu są przydatne do takich rzeczy, jak grzany cydr, ale do podstawowego stojaka na przyprawy potrzebujesz mielonego cynamonu, który może zachować aromat nawet przez cztery lata, jeśli jest odpowiednio przechowywany.
Liście laurowe
Te suszone liście laurowe nie powinny być spożywane, ale dodane do zup, gulaszu, wywarów i duszonych potraw nadają subtelny ziołowy smak, który jest praktycznie niezbędny.
Liście laurowe nie pozostają długo świeże, więc wymieniaj je co sześć miesięcy.
Gałka muszkatołowa
Gałka muszkatołowa jest popularna w pieczeniu, ale robi też cudowne rzeczy, takie jak sosy śmietanowe i gorzkie warzywa. Kupuj tylko gałkę muszkatołową w całości, ponieważ po zmieleniu dość szybko traci smak.
Papryka
Papryka wytwarzana jest z suszonej, mielonej słodkiej papryki i jest powszechnie stosowana w daniach kuchni meksykańskiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Istnieje również ostra węgierska odmiana papryki, która nadaje bardziej agresywny wędzony smak.
Czosnek w proszku
Niech snobowie żywieniowi nie mówią inaczej – proszek czosnkowy jest cudownym składnikiem mieszanek przypraw i masła, a z odrobiną masła daje wspaniały leniwy chlebek czosnkowy (a kto nie lubi leniwego chleba czosnkowego?)
Jak przechowywać przyprawy?
Przyprawy należy przechowywać w pojemnikach z hermetycznymi pokrywkami, najlepiej w ciemności. Trzymanie stojaka na przyprawy lub szuflady jest idealne, ale jeśli wolisz stojak nablatowy lub ścienny, wybierz przyciemniane lub nieprzezroczyste słoiki. Sprawdź poniżej niektóre z naszych ulubionych opcji.
Skrzynka i beczka 18-słojowy stojak na przyprawy z drewna akacjowego 60
Magnetyczny stojak na przyprawy West Elm 29
Hawkins New York Młynek do butelek 80 USD dla dwojgaTe 18 wysp to klejnot koronny kuchni
