Jak dbać o naczynia ceramiczne według profesjonalistów

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kilka miesięcy temu dodałem ceramiczną patelnię do arsenału naczyń kuchennych w mojej kuchni. W tym czasie mój mąż i syn pracowali i brali zajęcia poza domem, a oboje byli na dietach treningowych bogatych w białko. Tłumaczenie: przez cały dzień ubijali dużo jajek i kurczaka. A kiedy podeszli do pieca, sięgnęli po moją błyszczącą, nową patelnię, chwaląc się, jak łatwo ją wyczyścić.

Ale po kilku tygodniach zauważyłem rysy na powierzchni i brązowe ślady na spodzie. Chcąc ograniczyć dalsze szkody, przeprowadziłem wywiady z kilkoma ekspertami, aby dowiedzieć się, dlaczego moja patelnia tak szybko się starzeje.

Podstawy naczyń ceramicznych

Po pierwsze, trochę 101 o naczyniach ceramicznych: czy to z żeliwa, aluminium, miedzi, czy ze stali nierdzewnej, garnki i patelnie ceramiczne mają powłokę przyklejoną do powierzchni do gotowania, dzięki czemu są nieprzywierające i łatwe do czyszczenia.

„Nasz jest wykonany z naturalnej nieorganicznej pochodnej piasku, która podczas procesu produkcji nie wymaga stosowania toksycznych chemikaliów, takich jak PFOA, PFAS, PTFE, ołów lub kadm i jest niereaktywna, co oznacza, że nie wypłukuje chemikaliów do żywności ”, mówi Jordan Nathan, założyciel i dyrektor generalny Caraway, firmy zajmującej się produkcją ceramicznych naczyń kuchennych bezpośrednio do konsumentów.

Jednak aby zachować powłokę ochronną, musisz postępować zgodnie z kilkoma prostymi instrukcjami, które są teraz umieszczone na drzwiach mojej lodówki. Tutaj eksperci dzielą się swoimi nakazami i zakazami dotyczącymi ceramicznych naczyń kuchennych.

9 najlepszych naczyń ceramicznych do stylowej kuchni01 z 12

Nie gotuj w wysokich temperaturach

„Naczynia ceramiczne najlepiej używać na niskim lub średnim ogniu, w przeciwnym razie ryzykujesz pogorszenie trwałości powłoki zapobiegającej przywieraniu i odbarwienie zewnętrznej części patelni” – mówi Nathan.

02 z 12

Nie myj gorącej patelni

Powłoka może nie reagować dobrze na drastyczną zmianę temperatury, co powoduje pęknięcia powłoki ochronnej i potencjalne wypaczenie dna patelni.

„Ceramiczne naczynia kuchenne mogą wytrzymać ekstremalne temperatury na obu końcach spektrum, ale podobnie jak wszystkie produkty zawierające aluminium lub stal nierdzewną, nagłe i znaczące zmiany temperatury mogą skrócić ich żywotność” – mówi Nathan. „Patelnie powinny całkowicie ostygnąć przed spuszczeniem zimnej wody na ich powierzchnię, aby uniknąć szoku termicznego”.

03 z 12

Używaj plastikowych lub drewnianych przyborów

Do gotowania w ceramicznych naczyniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu używaj plastikowych, silikonowych, drewnianych lub nylonowych naczyń. „Każdy metal może spowodować zarysowania” - mówi Miguel Hall, kierownik ds. badań i rozwoju w firmie Calphalon, zajmującej się naczyniami, wypiekami, sztućcami i urządzeniami AGD.

04 z 12

Nie wkładaj do zmywarki

Umieszczenie naczyń ceramicznych w zmywarce może wpłynąć na trwałość każdego rodzaju naczyń metalowych, nie tylko ceramicznych.

„Naturalnie nieprzywierająca kompozycja ceramiki pozwala na łatwe uwalnianie żywności bez konieczności szorowania” – mówi Nathan.

Aby bezpiecznie umyć naczynia ceramiczne, Nathan sugeruje użycie ciepłej wody z mydłem i nieściernej gąbki lub ścierki do naczyń.

05 z 12

Namocz swoje patelnie

Namocz patelnie z przypalonymi potrawami w ciepłej wodzie, gdy naczynie ostygnie. „Następnie użyj nieściernej podkładki, takiej jak nylonowa szorowarka, aby usunąć uporczywe zabrudzenia” - zauważa Hall.

06 z 12

Nie tnij jedzenia na patelni

Jeśli kroisz żywność na patelni nożami lub nożycami kuchennymi, ryzykujesz zarysowaniem powłoki ceramicznej.

07 z 12

Prawidłowo przechowuj naczynia?

Przechowuj naczynia kuchenne we właściwy sposób, ponieważ jakikolwiek kontakt metalu z metalem może je uszkodzić. Idealny jest wiszący stojak na garnki lub umieść ścierkę do naczyń między każdym przedmiotem, jeśli są przechowywane w szafkach. W zestawie kminek znajdują się haczyki na pokrywki i magnetycznie łączące stojaki na garnki i patelnie.

08 z 12

Nie używaj sprayów olejowych ani aerozoli

Używanie sprayów olejowych lub aerozoli może pozostawić na ceramicznych naczyniach nagromadzenie trudnych do usunięcia pozostałości.

„Zamiast tego użyj minimalnej ilości masła lub olejów na bazie płynów, aby zachować gładką powłokę” – mówi Nathan. „Dobrą wiadomością jest to, że ceramiczne powierzchnie nieprzywierające pozwalają na mniejsze zużycie obu, dzięki czemu czyszczenie jest dziecinnie proste”.

09 z 12

Używaj w piekarniku

Zachęcamy do używania naczyń ceramicznych w piekarniku. „Ale najlepiej jest trzymać się temperatur poniżej 450 stopni, aby przedłużyć żywotność ceramiki nieprzywierającej”, radzi Hall.

10 z 12

Nie używaj ściernych środków czyszczących

Jeśli użyjesz wełny stalowej, metalowych padów lub ściernych środków czyszczących, ryzykujesz zadrapania i zadrapania, które obniżą nieprzywierającą jakość wykończenia. Jeśli chodzi o wygląd zewnętrzny, „brązowienie jest naturalne i występuje na każdym typie naczyń kuchennych przy regularnym gotowaniu i użyciu płomienia powyżej 400 stopni”. – mówi Nathan.

Podczas gdy odrobina patyny na patelni buduje charakter, według Nathana soda oczyszczona i ocet mogą pomóc usunąć przebarwienia.

11 z 12

Nie przyprawiaj nowych naczyń kuchennych

„Większość naczyń ceramicznych jest naturalnie nieprzywierająca, więc nie ma potrzeby przyprawiania patelni” – mówi Hall. „Nasze naczynia kuchenne są w rzeczywistości nasączone olejem”.

12 z 12

Wymień, gdy jest to konieczne

Pamiętaj, że wszystkie ceramiczne garnki i patelnie z czasem stracą swoje właściwości zapobiegające przywieraniu. „Gdy zaczniesz widzieć oznaki pęknięć lub łuszczenia, wyrzuć je” – mówi Hall. „Nie da się naprawić tych problemów”.

Pamiętaj, aby przed wyrzuceniem sprawdzić obowiązujące w danym regionie przepisy dotyczące recyklingu.

Najlepsze oferty naczyń kuchennych na czerwiec 2021 r.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!