Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Więc w końcu to zrobiłeś, zaszalełeś na dobrze zaprojektowanej torbie całych ziaren z ulubionej kawiarni trzeciej fali. Zabierasz je do domu – nosisz torbę jak cenne dziecko – i robisz sobie filiżankę, ciekawa, czy Twoje podniebienie może wyczuć nuty smakowe wydrukowane na opakowaniu: czarna wiśnia, gorzka czekolada, karmel.
Ale kiedy klepiesz się po plecach, dumny zarówno ze swojego zakupu, jak i ze swojego podniebienia – może bardziej jeżyny niż czarnej wiśni? – Twoje oczy padają na tę otwartą torbę i zaczynasz się pocić, zastanawiając się, jak przechowywać fasolę, aby zachować je najświeższe i najbardziej aromatyczne.
Aby utrzymać najlepsze ziarna w najlepszej formie i przygotować lepiej smakującą kawę w domu, musisz zadać trzy proste pytania, a my mamy na nie odpowiedzi.
10 ekspresów do kawy, które świetnie wyglądają i dobrze się zaparzająPrzechowywanie całych i wstępnie zmielonych ziaren kawy - czy jest jakaś różnica?
Eksperci są zgodni, że najlepiej smakująca filiżanka kawy jest przygotowywana ze świeżo zmielonych ziaren. Im dłuższy czas między mieleniem a zaparzaniem, tym większe prawdopodobieństwo, że ziarna zaczną się utleniać, dzięki czemu partia będzie mniej aromatyczna i pełna. Jeśli więc jesteś miłośnikiem kawy i lubisz drogie ziarna, nabierz zwyczaju kupowania ich w całości i samodzielnego mielenia tuż przed planowanym zaparzeniem.
Przechowywanie resztek całych ziaren nie może być prostsze - najlepszym naczyniem jest zazwyczaj torba, w której znajdują się ziarna. Worki wyłożone folią z zaworem jednokierunkowym zapobiegają przedostawaniu się tlenu, ale pozwalają na wydalenie dwutlenku węgla od świeżo palonej fasoli do ucieczki. Jeśli twoje ziarna zostały dostarczone w papierowej torebce lub innym opakowaniu bez zaworu jednokierunkowego, najlepiej przenieść je do czystego i suchego, nieprzejrzystego, hermetycznego pojemnika i przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Jeśli wolisz wygodę wstępnie zmielonych ziaren, najlepiej traktować je tak samo, jak całe ziarna zapakowane w papierową torebkę – przenieś je do czystego i suchego, nieprzejrzystego, hermetycznego pojemnika i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Zasadniczo sprowadza się to do tego: unikaj kontaktu z powietrzem, wilgocią, światłem i ciepłem – a Twoja fasola (mielona lub w całości) może być uważana za odpowiednio przechowywaną.
Jak długo trwają ziarna kawy?
Prawidłowo przechowywane ziarna kawy mogą przetrwać do trzech miesięcy, ale tylko dlatego, że nie są zwietrzałe ani zjełczałe, nie oznacza, że są świeże. Aby uzyskać najżywsze filiżanki o najpełniejszym smaku, zaleca się zaparzenie fasoli od jednego do dwóch tygodni po otwarciu opakowania. Fasola wstępnie zmielona może być przechowywana przez około tydzień w temperaturze pokojowej.
Czy mogę zamrozić lub schłodzić ziarna kawy?
Kawa jest higroskopijna (wymyślny termin używany przez przemysł kawowy zamiast instead absorbent), a przechowywanie jej w lodówce naraża ją zarówno na zapachy, jak i wilgoć, które zmienią smak kawy i sprawią, że szybciej straci ona świeżość. Do przechowywania kawy nie ma lodówki.
Jednak jeśli chodzi o zamrażanie ziaren kawy, odpowiedź nie jest tak czarno-biała. Chociaż większość ekspertów niekoniecznie’ polecić zamrażanie kawy, oni też nie są temu przeciwni. Według Petera Guiliano, dyrektora ds. badań w Specialty Coffee Association, zamrażanie ziaren może spowolnić proces czerstwienia, ale nie należy przechowywać codziennej kawy w zamrażarce. Erika Vonie, dyrektor ds. kawy w Trade, uważa, że zamrażanie kawy – zwłaszcza ziaren w oryginalnych, nieotwartych opakowaniach z zaworem jednokierunkowym – jest w porządku, ponieważ są one przechowywane w stabilnej temperaturze, z dala od światła słonecznego i można je odgazować.
Trzymanie nieotwartych opakowań całych lub zmielonych ziaren w zamrażarce do późniejszego użycia jest bardzo pozytywne, ale jeśli trzymasz w zamrażarce pojemnik z mieloną kawą i po prostu bierzesz to, czego potrzebujesz każdego ranka - możesz chcieć przemyśl swoją metodę, ponieważ nie jest idealnym rozwiązaniem, aby Twoja kawa krążyła tam iz powrotem, wsuwana i wysuwana z zamrażarki.
Kciuk przy kupowaniu i przechowywaniu kawy
Łatwo zgubić się w rytuale robienia sobie filiżanki gorącej kawy każdego ranka, ale nie zatracaj się we wszystkich pytaniach dotyczących przechowywania - najlepszym sposobem na zrobienie najlepszego naparu jest po prostu: Kupuj tylko tyle całych ziaren jako możesz zużyć w ciągu 2 tygodni i przechowywać je w oryginalnej foliowej torebce z jednokierunkowym zaworem (lub w nieprzezroczystym, hermetycznym pojemniku), w ciemnym, chłodnym miejscu. Tylko świeżo zmielić co potrzebujesz, gdy potrzebujesz tego i możesz iść, niezależnie od tego, czy wybraną przez Ciebie kawę najlepiej podawać na gorąco, czy z lodem.
Te ekspresy do kawy na zimno pozwolą Ci stworzyć filiżankę godną kawiarni
